Особенности рецепта: Тайский зеленый карри

Name: Тайский зеленый карри
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 мл кокосового молока; 1 большой не очень острый зеленый перец чили; 4 листа кафрского лайма; 2–4 ст. л. зеленой пасты карри; 3 ст. л. тамариндового соуса; 2 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ст. л. коричневого сахара; 2 ст. л. растительного масла; морская соль; свежемолотый черный перец

gastronom

21 июля 2025 г.

Тайский зеленый карри

gastronom

21 июля 2025 г.

0Комментировать

*Тайский зеленый карри* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Соус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

Ингредиенты на 1 порцию

200 мл кокосового молока

1 большой не очень острый зеленый перец чили

4 листа кафрского лайма

2–4 ст. л. зеленой пасты карри

3 ст. л. тамариндового соуса

2 ст. л. светлого соевого соуса

1 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. растительного масла

морская соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерите стебелек – листья распадутся на две половинки. Нарвите их на кусочки помельче.

Шаг 2

Влейте в вок 2 ст. л. масла, положите пасту карри и обжарьте, все время помешивая, на среднем огне, 1 мин.

Шаг 3

В три приема влейте кокосовое молоко, постоянно перемешивая, – на поверхности молока каждый раз должна появляться масляная пленка.

Шаг 4

Добавьте тамариндовый соус, соевый соус и сахар. Положите листья лайма и доведите до кипения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#специи #соусы #карри

Похожие материалы

ГРУППА

Рецепты соусов

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или запекают под соусом). Соусы известны с древности (например, древнеримский гарум, он же ликвамен — из мелкой ферментированной рыбы, аналог тайского нам пла и вьетнамского ныок нам).Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительных ингредиентов — овощей, фруктов, трав, специй, пряностей.