Особенности рецепта: Крем-суп гаспачо из перетёртых овощей

Funny Cabany

24 июня 2025 г.

Крем-суп гаспачо из перетёртых овощей

Funny Cabany

24 июня 2025 г.

0Комментировать

*Гаспачо* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ОбедГаспачоСупХолодный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

запеченный перец 20 г

очищенные огурцы 100 г

шпинат 4 г

сорбет из щавеля 40 г

стебель сельдерея 85 г

очищенные томаты 400 г

свекольный фреш 100 мл

лук шалот 30 г

зеленый базилик 15 г

очищенный чеснок 5 г

хлеб фокачо 60 г

соль 15 г

помидоры 1,15 кг

сок томатный 400 мл

оливковое масло 20 г

соус ворчестер 15 г

лед 100 мл

соус табаско по вкусу г

молотый черный перец по вкусу г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезать перец, шпинат, огурцы 20 г, стебель сельдерея 20 г.

Шаг 2

Приготовить гаспачо из оставшихся ингредиентов и пробить в блендере с добавлением льда.

Шаг 3

Порезанные овощи выложить на тарелку.

Шаг 4

Сверху выложить шарик сорбета из щавеля.

Шаг 5

Подать гаспачо в бутылке.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для сорбета из щавеля: яблочный сок 300 мл, сироп из глюкозы 200 мл, щавель 500 г. Способ приготовления сорбета из щавеля: выдавить сок из щавеля, процедить и смешать с яблочным соком и сиропом из глюкозы. Довести полученную консистенцию до кипения и остудить. Переложить консистенцию в гастроемкость и убрать в минусовую камеру.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп #обед #Встреча с друзьями #гаспачо #рецепты от шеф-повара #томатный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3217 рецептов

ГРУППА

Рецепты от шеф-поваров

В эту группу мы собрали рецепты людей, которым можно доверить самое сокровенное - содержимое нашего желудка. Это самые известные и уважаемые шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга: Владимир Мухин, Иван ...

573 рецептов

ГРУППА

Гаспачо

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...