Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном

Name: Филе кролика, тушенное с вином и бадьяном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 мл бульона из кролика; 1 спелое манго; масло оливковое – 1 ст.л.; цедра лайма для украшения; 60 мл полусладкого белого вина; 2 куска вырезки кролика по 150–200 г; соль; масло сливочное – 10 г; 2 звездочки бадьяна

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 412.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоТушение

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

80 мл бульона из кролика

1 спелое манго

масло оливковое – 1 ст.л.

цедра лайма для украшения

60 мл полусладкого белого вина

2 куска вырезки кролика по 150–200 г

соль

масло сливочное – 10 г

2 звездочки бадьяна

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе очистить от пленок и натереть солью и перцем. На сковороде разогреть оливковое масло, положить филе и бадьян, слегка обжарить филе со всех сторон. Влить вино, полностью его выпарить. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 4–5 мин. В конце приправить по вкусу. Манго очистить, срезав мякоть, взбить в блендере до состояния пюре. На тарелку выложить нарезанное ломтиками филе и кусочки манго; немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#бадьян #второе блюдо #тушение #кролик

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тушеный кролик с картофелем и голубым сыром

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Кролик, запеченный с овощами

1 ч + 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Тушеный кролик по-французски с гратеном под сырной корочкой

Гратен из картофеля, как мне кажется, самое что ни на есть зимнее блюдо. И сытно, и вкусно, а готовится просто. У меня были шампиньоны и несколько веточек тимьяна, их я тоже решила определить в гратен. И что я вам скажу?! Он только выиграл от этого! Ну а чтоб одному гратену не было скучно на моей большой тарелке, я дополнила его тушеным кроликом. Поскольку блюдо составное, делать его будем по частям: сначала «Гратен», потом «Кролик».