Рецепты крема. Крем для торта
При всем разнообразии рецептов кремов, каждый из них предназначен для выполнения одной ...
Крем-каталана с турроном и хрустящей карамелью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сливки 240 г
- молоко 90 мл
- желток 6 шт.
- сахар 150 г
- корица 1 г
- мука 100 г
- тесто слоеное бездрожжевое 15 г
- масло 100 г
- миндаль 100 г
Для туррона:
- нуга миндальная 100 г
- фисташки 100 г
- миндальные лепестки 100 г
- кокосовая стружка 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сливки с молоком довести до кипения. Желтки взбить с сахаром до однородной массы. После того как молоко и сливки закипели, аккуратно ввести взбитые желтки с сахаром, добавить молотую корицу. Получившуюся массу выложить в круглые формы с невысоким бортиком и поставить их в железный лоток, предварительно заполненный водой, таким образом, чтобы формы были на плаву. Завернуть лоток в фольгу, поставить в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов С.
Шаг 2
Все ингредиенты смешать в блендере, выложить на силиконовый коврик тонким слоем и выпекать 3-4 минуты при температуре 170 градусов С.
Шаг 3
Слоеное тесто нарезать полосками по 15 г, после чего заплести косичку. Сверху смазать желтком, поставить в духовку на 10 мин. при температуре на 190 градусов С. После этого достать, смазать желтком и украсить миндальными лепестками. Снова поставить в духовку еще на 2 минуты при температуре 190 градусов С. После чего достать и посыпать сахаром.
Шаг 4
Подать крем-каталана в круглой форме, рядом - туррон и косичку из теста.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты крема. Крем для торта
Рецепты десертов
Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов ...
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев