Мясо в грибах на гриле

Name: Мясо в грибах на гриле
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: свинина - 600 г; яйцо перепелиное - 4 шт.; шампиньоны - 4 шт.; соевый соус - 50 мл; масло сливочное - 100 г; зелень - 1 пучок; лук белый - 2 шт.; чеснок; специи для шашлыка

Готовится просто - просто гриб, просто филе, просто соус и просто гриль… ну еще не помешает хорошая погода и настроение!

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Все на пикник

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина - 600 г
яйцо перепелиное - 4 шт.
шампиньоны - 4 шт.
соевый соус - 50 мл
масло сливочное - 100 г
зелень - 1 пучок
лук белый - 2 шт.
чеснок
специи для шашлыка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень крупные шампиньоны (можно использовать портобело) очистить от кожуры с шляпки и вырезать ножку. Зелень и чеснок мелко измельчить, посолить, поперчить по вкусу, соединить с мягким сливочным маслом, вымешать до однородности и заполнить на 2/3 шляпку гриба. Переложить в лоток, отправить в холодильник до застывания масла.

Шаг 2

Филейную часть очистить от пленок. Нарезать на толстые кусочки, придавить-расплющить пальцами.

Шаг 3

Маринуем свинину в луково-соевом маринаде

Лук измельчить в блендере в кашицу. Добавить соевый соус. Каждый кусочек мяса довести до вкуса приправами для мяса от Форестер или любыми на ваш вкус, залить луково-соевым маринадом, оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Шаг 4

Жарим на решетке-гриль маринованное мясо и грибы

Разжечь угли, нужен средний жар. На решетку выложить шляпки грибов и маринованные кусочки мяса. Как только мясо будет румяным, но еще сырым, а шляпки грибов хорошо прогреются и масло начнет таять, при этом жар углей станет заметно слабее - снять решетку с огня.

Шаг 5

Каждую грибную шляпку завернуть в лист фольги и опустить прямо на горячие угли (верх оставить открытым!).

Шаг 6

Как только масло начнет кипеть - положить свиной медальон прямо в шляпку гриба. Так мясо останется очень сочным и горячим, напитается грибными ароматами. Оставить на углях минут на 10, при этом жар от углей должен быть слабым!

Шаг 7

В грибную шляпку с мясом разбиваем яйцо и жарим до готовности

Для гурманов в грибную шляпку можно разбить перепелиное яйцо - очень вкусно! Оставить на углях до того времени, пока белок не окрепнет, а желток останется жидким.