Особенности рецепта: Холодные равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца

Funny Cabany

13 февраля 2025 г.

Холодные равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца

Funny Cabany

13 февраля 2025 г.

0Комментировать

*Холодные равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

БлендерВаркаОбедПолдникУжинЗакускаРавиоли

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

начинка для свекольных равиоли – 35 г

соус бальзамик – 15 г

свекла очищ. – 35 г

масло зеленое – 2 г

соль флейкс – 2 г

перец черный молотый горошек – 5 г

крем из красного болгарского перца – 13 г

Крем из красного болгарского перца

тимьян – 2 г

чеснок очищенный – 5 г (зубчик)

кориандр – 1 г

перец болгарский – 500 г

вермут Мартини экстра драй – 20 г

масло сливочное – 10 г

масло растительное – 10 г

перец черный молотый горошек – 2 г

соль – 2 г

Крем из красного болгарского перца:

вода – 100 г

Начинка для равиолли:

сыр тофу – 300 г

сок Юдзу – 10 мл

перец болгарский запеченный – 35 г

лук резанец – 3 г

соль – 3 г

перец черный горошек молотый – 1 г

Соус бальзамик:

фреш свекольный - 400 г

глюкоза сироп - 120 г

кардамон - 2 г

соль - 2 г

крем бальзамик - 5 г

перец черный молотый горошек - 1

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Способ приготовления крема из красного болгарского перца: Перец запечь, почистить от кожицы. Сложить затем все ингредиенты в сотейник и прожарить в масле. Добавить Мартини, выпарить, добавить воду, доводим до кипения и пробиваем блендером, а затем протираем.

Шаг 2

Способ приготовления соуса бальзамика: фреш смешать с сиропом глюкозы и уварить в 2 раза, добавить специи и крем бальзамик в конце.

Шаг 3

Способ приготовления начинки для равиоли: ингредиенты смешать и размять до однородной массы

Шаг 4

отварную свеклу нарезать тонкими круглишками и положить в них, завернуть заранее приготовленную начинку, формируя сами равиоли. Подать с кремом из красного перца, соусом бальзамик и зеленым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр тофу #свекла #фуршет #варка #ужин #обед #авторская кухня #полдник #Встреча с друзьями #Ланч #новый год #равиоли #пост #постные блюда #блендер #романтический ужин #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Равиоли

Равиоли – разновидность пасты, маленькие итальянские пельмени. В отличие от других итальянских пельменей – тортеллини, аньолотти и аньолини – равиоли не привязаны к кухне какого-либо региона Италии, ...

59 рецептов

ГРУППА

Закуски из свеклы

Закуски из свеклы могут быть самые разные. Простейший рецепт, конечно же, знают все: предварительно отваренную свёклу потереть на тёрке и затем заправить сметаной. Хотя любители майонеза могут ...