Главная
Рецепты
Помидоры черри
Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе

19 января 2016 г.

Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе

Name: Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 600-700 г баранины без кости; 2 средние луковицы (одну из них мелко порубить); 1 банка консервированных рубленных томатов в собственном соку; 3 зубчика чеснока; горсть помидоров черри; 1 ч. л. приправы Раз эль Ханут (это смесь пряностей, можно приготовить самостоятельно); щепотка молотого кумина и черного перца, соль; 3-4 яйца; 1 пучок зелени (у меня был зеленый лук, петрушка и немного зеленого базилика)

Ольга Грезова

19 января 2016 г.

*Готовим в тажине кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Без претензии на какой-то традиционный вариант тунисской кухни, ибо делала по большей части по наитию. Просто очень вкусный тажин.

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоТунисская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

600-700 г баранины без кости

2 средние луковицы (одну из них мелко порубить)

1 банка консервированных рубленных томатов в собственном соку

3 зубчика чеснока

горсть помидоров черри

1 ч. л. приправы Раз эль Ханут (это смесь пряностей, можно приготовить самостоятельно)

щепотка молотого кумина и черного перца, соль

3-4 яйца

1 пучок зелени (у меня был зеленый лук, петрушка и немного зеленого базилика)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пропустить мясо через мелкую мясорубку вместе с зеленью, чесноком и одной луковицей. Добавить соль и специи. Хорошенько вымесить фарш, попутно его отбивая, чтобы выпустить весь воздух.

Шаг 2

Разогреть в тажине оливковое масло. Обжарить на среднем огне порубленную луковицу. Добавить консервированные томаты, четверть стакана воды, закрыть крышкой и дать потушиться примерно 10 минут.

Шаг 3

За это время влажными руками налепить шарики из фарша диаметром 3-4 см.

Шаг 4

Выложить мясные шарики в тажин. Рядом разложить помидорки черри. Закрыть крышкой и готовить примерно 15-20 минут. Открыть крышку, разбить сверху яйца, закрыть крышку и готовить, пока яйца не схватятся. Желток должен остаться сырым.

Шаг 5

Сверху посыпать петрушкой или кинзой, кто что любит.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если во время приготовления блюда у вас сезон помидоров - то возьмите вместо консервированных три крупных мясистых помидора, шкурку снять, мелко порубить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#баранина #тунисская кухня #томаты #помидоры черри #второе блюдо #тажин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Блюда из бараньей ноги

Баранина в новогоднем меню будет весьма кстати. Ведь мясные блюда в Новый год символизируют достаток и сытое будущее. А, кроме того, подав в новогоднюю ночь блюда из баранины, вы придадите празднику ...

ГРУППА

Плов с бараниной

Говорят, что плов можно приготовить из любого мяса, и из птицы, и даже вегетарианский. Но, безусловно, самый «правильный» плов – с бараниной. Для плова подойдут различные отрубы баранины, пригодные ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...

РЕЦЕПТ

Котлеты из фарша баранины

Котлеты из фарша баранины у нас готовят редко, хотя это весьма досадное упущение. Во-первых, они получаются очень сочными и нежными. Во-вторых, — ароматными, особенно если вы добавите в фарш много ...