19 января 2016 / Ольга Грезова

Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе

Без претензии на какой-то традиционный вариант тунисской кухни, ибо делала по большей части по наитию. Просто очень вкусный тажин.

4,5/5
Голосов: 2
Тажин с кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе
Готовим в тажине кефте из баранины, помидорками черри и яйцами в томатном соусе
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600-700 г баранины без кости
  • 2 средние луковицы (одну из них мелко порубить)
  • 1 банка консервированных рубленных томатов в собственном соку
  • 3 зубчика чеснока
  • горсть помидоров черри
  • 1 ч. л. приправы Раз эль Ханут (это смесь пряностей, можно приготовить самостоятельно)
  • щепотка молотого кумина и черного перца, соль
  • 3-4 яйца
  • 1 пучок зелени (у меня был зеленый лук, петрушка и немного зеленого базилика)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Пропустить мясо через мелкую мясорубку вместе с зеленью, чесноком и одной луковицей. Добавить соль и специи. Хорошенько вымесить фарш, попутно его отбивая, чтобы выпустить весь воздух.
Шаг 2
Разогреть в тажине оливковое масло. Обжарить на среднем огне порубленную луковицу. Добавить консервированные томаты, четверть стакана воды, закрыть крышкой и дать потушиться примерно 10 минут.
Шаг 3
За это время влажными руками налепить шарики из фарша диаметром 3-4 см.
Шаг 4
Выложить мясные шарики в тажин. Рядом разложить помидорки черри. Закрыть крышкой и готовить примерно 15-20 минут. Открыть крышку, разбить сверху яйца, закрыть крышку и готовить, пока яйца не схватятся. Желток должен остаться сырым.
Шаг 5
Сверху посыпать петрушкой или кинзой, кто что любит.
Полезный совет

Если во время приготовления блюда у вас сезон помидоров - то возьмите вместо консервированных три крупных мясистых помидора, шкурку снять, мелко порубить.

Время подготовки
20 мин
Время готовки
30 мин
Сложность приготовления
легко
Кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из бараньей ноги Блюда из бараньей ноги

Баранина в новогоднем меню будет весьма кстати. Ведь мясные блюда в Новый год символизируют достаток ...

Плов с бараниной Плов с бараниной

Говорят, что плов можно приготовить из любого мяса, и из птицы, и даже вегетарианский. Но, ...

Харчо из баранины средне Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев