Низкокалорийные торты, пирожные, печенья, конфеты, запеканки
13 ноября 2015 /
Марина МАРмеладИНКА
Торт "Оранжевое настроение"
Это очень нежный, в меру влажный, не требующий дополнительной пропитки бисквит. Состав очень простой, но вкус отменный. Для любителей цитрусовой выпечки.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо куриное (С-1) — 7 шт.
- сахар — 1,5 ст.
- мука (стакан - 250 мл) — 2 ст.
- апельсин (крупный) — 2 шт.
- сахар мелкий - 100 г (50 г апельсинового + 50 г мелкого сахара)
- масло растительное — 1/4 ст.
- разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- сливочное масло - 100 г
- вареная сгущенка - 200 г
- сливки (жирность 35%) - 500 мл
- шоколад темный - 100 г
- сливки (жирность 23%) - 200 мл
- белки куриные - 2 шт.
- абрикосовый джем - 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Использую форму для выпечки диаметром 24 см. Бока и дно застелить бумагой для выпечки.
Шаг 2
Снять цедру с 2-х апельсинов.
Шаг 3
Выдавить сок из 2-х апельсинов, использую для бисквита 3/4 стакана.
Шаг 4
Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления, добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Соединить желтковую массу с мукой и разрыхлителем теста, хорошо вымешать, порциями добавлять взбитые белки, вымешивать методом складывания.
Шаг 5
Выливаю тесто в форму и выпекаю 10 минут при 200 С, затем снижаю да 180 С и пеку до готовности - проба на сухую лучинку. Высота остывшего бисквита около 7 см. Разрезаю на 4 части по высоте.
Шаг 6
Взбить 2 белка с 50 г апельсинового и 50 г мелкого сахара, выложить безе на бумагу для выпечки диаметром 26 см, выпекать-сушить при 130 С около 40 минут. Готовый корж сухой, подрезать его до диаметра 24 см, чтобы были ровные края.
Шаг 7
Вареную сгущенку соединить с мягким сливочным маслом, обмазать этим кремом корж-безе с двух сторон, чтобы он не размок в торте.
Шаг 8
Для крема взбить охлажденные сливки с 1 ст ложкой сахара, прослоить коржи этим кремом, посередине торта выложить подготовленный корж безе. Чтобы сливки взбились быстрее и не потекли, можно использовать загуститель для сливок.
Шаг 9
Для глазури растопить шоколад со сливками, залить поверхность торта глазурью. Для получения более ровной поверхности смазать верхний корж тонким слоем подогретого абрикосового джема.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Низкокалорийные торты, пирожные, печенья, конфеты, запеканки
Низкокалорийные торты
Само словосочетании «низкокалорийные торты» звучит несколько странно, но такова наша ...
Праздничные торты
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...
Торт Наполеон - рецепты
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно ...
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Елена, крем на сгущенке использую для того, чтобы безешный корж не размок, как будет с курдом - не знаю!
Торт интересный и по всей видимости не тяжелый,но вот что я сделаю точно так это поменяю крем на сгущенке на апельсиновый курд!
Очень интересный торт, обязательно спеку
