Особенности рецепта: Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом

Name: Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: мука - 2 ст.; сахар - 1,5 ст.; сода - 1 ч. л.; корица - 1 ч. л.; молотый имбирь - 1 ч. л.; мускатный орех - 0,5 ч. л.; соль - 1/4 ч. л.; тыквенное пюре - 1 и 1/4 ст.; яйцо - 3 шт.; подсолнечное масло - 1/3 ст.; экстракт ванили - 0,5 ч. л.; сливочный сыр (у меня - Каймак и Альметте 50/50) - 0,5 ст.; сахар - 1/3 ст.; экстракт ванили - 1 ст. л.; сахар - 1/3 ст.; мука - 0,5 ст.; грецкий орех (измельченный) - 1/4 ст.; сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.; корица молотая - 1 ч. л.

juliakudrina

14 сентября 2025 г.

Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом

juliakudrina

14 сентября 2025 г.

0Комментировать

*Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Пряные и нежные маффины со сливочным наполнителем.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 12

Готовка: 20 мин

Доп. время: 30 мин

ДуховкаВыпеканиеЖарениеНа сковородеВыпечкаМаффиныВегетарианство: ЛактоВегетарианство

Ингредиенты на 12 порций

Для маффинов:

мука - 2 ст.

сахар - 1,5 ст.

сода - 1 ч. л.

корица - 1 ч. л.

молотый имбирь - 1 ч. л.

мускатный орех - 0,5 ч. л.

соль - 1/4 ч. л.

тыквенное пюре - 1 и 1/4 ст.

яйцо - 3 шт.

подсолнечное масло - 1/3 ст.

экстракт ванили - 0,5 ч. л.

Для наполнителя:

сливочный сыр (у меня - Каймак и Альметте 50/50) - 0,5 ст.

сахар - 1/3 ст.

экстракт ванили - 1 ст. л.

Для топпинга:

сахар - 1/3 ст.

мука - 0,5 ст.

грецкий орех (измельченный) - 1/4 ст.

сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.

корица молотая - 1 ч. л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Нагреть духовку до 175°C. Форму для маффинов смазать сливочным маслом или поместить в нее пергаментные формочки для маффинов. Приготовить тыквенное пюре: тыкву почистить, порезать на небольшие куски, в глубокой сковороде обжарить на подсолнечном масле минут 5, затем убавить огонь, добавить кипятка (вода должна почти полностью покрывать тыкву) и довести под крышкой до мягкого состояния. Затем переложить в блендер и сделать шелковистое пюре.

Шаг 2

В средней миске смешать ложкой все ингредиенты для наполнителя (сливочный сыр, сахар, ваниль). Отставить в сторону.

Шаг 3

В маленькой миске смешать все ингредиенты для топпинга (сахар, мука, орехи, сливочное масло, корица) до состояния крошки.

Шаг 4

Для маффинов - в большой миске смешать муку, сахар, соду, специи и соль. В другой миске хорошо смешать тыквенное пюре, слегка взбитые яйца, подсолнечное масло и ваниль.

Шаг 5

Вылить смесь с тыквенным пюре в миску с мучной смесью. Смешать до однородности лопаткой.

Шаг 6

Выложить по 1,5-2 ст. л. получившейся смеси в формы для маффинов, затем сверху в центр каждого маффина по 1-2 ч. л. наполнителя из сливочого сыра (слегка вдавливая ее в центр) и сверху закрыть маффины оставшимся тестом (по 1-2 ст. л.).

Шаг 7

Посыпать каждый маффин топпингом (примерно по 1 ст. л.).

Шаг 8

Выпекать примерно 20 минут. Затем дать отдохнуть в форме еще 10 минут вне духовки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#тыква #грецкие орехи #маффины #выпечка #выпекание #сковорода #жарка

Похожие материалы

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

148 рецептов

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

624 рецептов

ГРУППА

Булочки

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно просто: вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у любой хозяйки – мука, яйца ...

306 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

ПРОДУКТ

Тыква

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе Фэн-шуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.

Ольга Захарова

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

1019 рецептов

РЕЦЕПТ

Нежные шоколадные маффины

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста. Выпекать эти шоколадные маффины следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. К тому же порционная подача дает возможность каждому из дегустаторов дополнить свое лакомство топпингом по вкусу: джемом, сгущенкой или взбитыми сливками.