ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка
13 ноября 2015 / juliakudrina

Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом

Пряные и нежные маффины со сливочным наполнителем.

0/5
Голосов: 0
Тыквенные маффины с кремом и грецким орехом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Выпечка: пироги, булочки, ватрушки
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маффинов:
  • мука - 2 ст.
  • сахар - 1,5 ст.
  • сода - 1 ч. л.
  • корица - 1 ч. л.
  • молотый имбирь - 1 ч. л.
  • мускатный орех - 0,5 ч. л.
  • соль - 1/4 ч. л.
  • тыквенное пюре - 1 и 1/4 ст.
  • яйцо - 3 шт.
  • подсолнечное масло - 1/3 ст.
  • экстракт ванили - 0,5 ч. л.
Для наполнителя:
  • сливочный сыр (у меня - Каймак и Альметте 50/50) - 0,5 ст.
  • сахар - 1/3 ст.
  • экстракт ванили - 1 ст. л.
Для топпинга:
  • сахар - 1/3 ст.
  • мука - 0,5 ст.
  • грецкий орех (измельченный) - 1/4 ст.
  • сливочное масло (растопленное) - 3 ст. л.
  • корица молотая - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нагреть духовку до 175°C. Форму для маффинов смазать сливочным маслом или поместить в нее пергаментные формочки для маффинов. Приготовить тыквенное пюре: тыкву почистить, порезать на небольшие куски, в глубокой сковороде обжарить на подсолнечном масле минут 5, затем убавить огонь, добавить кипятка (вода должна почти полностью покрывать тыкву) и довести под крышкой до мягкого состояния. Затем переложить в блендер и сделать шелковистое пюре.
Шаг 2
В средней миске смешать ложкой все ингредиенты для наполнителя (сливочный сыр, сахар, ваниль). Отставить в сторону.
Шаг 3
В маленькой миске смешать все ингредиенты для топпинга (сахар, мука, орехи, сливочное масло, корица) до состояния крошки.
Шаг 4
Для маффинов - в большой миске смешать муку, сахар, соду, специи и соль. В другой миске хорошо смешать тыквенное пюре, слегка взбитые яйца, подсолнечное масло и ваниль.
Шаг 5
Вылить смесь с тыквенным пюре в миску с мучной смесью. Смешать до однородности лопаткой.
Шаг 6
Выложить по 1,5-2 ст. л. получившейся смеси в формы для маффинов, затем сверху в центр каждого маффина по 1-2 ч. л. наполнителя из сливочого сыра (слегка вдавливая ее в центр) и сверху закрыть маффины оставшимся тестом (по 1-2 ст. л.).
Шаг 7
Посыпать каждый маффин топпингом (примерно по 1 ст. л.).
Шаг 8
Выпекать примерно 20 минут. Затем дать отдохнуть в форме еще 10 минут вне духовки.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Технология
Выпекание, Жарка
Устройство
духовка, сковорода
На одну порцию:
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
тыква, маффины, грецкие орехи,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Маффины Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно,  американские маффины часто выпекают ...

Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Булочки Булочки

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, ...

Шоколадные маффины средне Шоколадные маффины

Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая ...

RogozhinaOksana 9 января 2020
}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев