Главная
Рецепты
Соленая рыба
Маринованная макрель с имбирными огурцами

16 ноября 2016 г.

Маринованная макрель с имбирными огурцами

Name: Маринованная макрель с имбирными огурцами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 4 небольших огурца; 80 мл белого винного уксуса; 1 ст.л. сока лайма; 2 ст.л. ароматного кунжутного масла; 1/3 ч.л. черного молотого перца; 2 ч.л. сахара; 1 ч.л. соли; 2 ч.л. мелко натертого имбиря; 5 побегов зеленого лука; 1 лист нори; 4 филе свежей скумбрии весом по 50 г; 200 мл рисового уксуса

gastronom

16 ноября 2016 г.

*Маринованная макрель с имбирными огурцами*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ЗакускаСковородаВаркаСушкаВстреча с друзьямиНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для имбирных огурцов

4 небольших огурца

80 мл белого винного уксуса

1 ст.л. сока лайма

2 ст.л. ароматного кунжутного масла

1/3 ч.л. черного молотого перца

2 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

2 ч.л. мелко натертого имбиря

5 побегов зеленого лука

1 лист нори

Для маринованной скумбрии

4 филе свежей скумбрии весом по 50 г

200 мл рисового уксуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите филе скумбрии в широкую фаянсовую емкость, сбрызните рисовым уксусом и оставьте на одну минуту. Аккуратно снимите с филе тонкую пленку. Верните филе в емкость и добавьте столько уксуса, чтобы филе было полностью покрыто им. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Шаг 2

Достаньте рыбу, уксус сохраните. Удалите косточки. Положите филе на блюдо и уберите в холодильник.

Шаг 3

Огурцы нарежьте толстыми диагональными ломтикам. Разложите на поднос, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец.

Шаг 4

Налейте уксус в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до 2-х ст.л., 4-6 минут. Перелейте в миску, остудите до комнатной температуры, вмешайте сок лайма, имбирь, кунжутное масло, сахар, соль и перец. Зеленый лук тонко нарежьте по диагонали. Подсушите на сухой сковороде кунжут и наломанный лист нори.

Шаг 5

Перед подачей смешайте огурцы с зеленым луком, полейте заправкой, перемешайте.

Шаг 6

Разложите огурцы на тарелки, на них – маринованное филе скумбрии. Посыпьте кунжутом и молотым нори.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Канапе

Канапе - маленькая закуска, небольшой бутерброд на один укус. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином весте с апперитивом, поэтому есть несколько правил, которым должны отвечать ...

ГРУППА

Блюда с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, России. Хотя в давние времена на Руси имбирь, или как тогда называли это растение - «инбирь», - ...

ГРУППА

Новогодний стол 2024

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2024 должен ломится от яств: закусок, салатов, блюд из рыбы, мяса, пирогов. Поэтому мы предлагаем вам новогодние рецепты на любой вкус. Новый ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

ГРУППА

Новогоднее меню 2024

Новогоднее меню 2024 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. Это может быть также и стол в традиционном стиле русского застолья.

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за ...