16 ноября 2016 / gastronom

Маринованная макрель с имбирными огурцами

0/5
Голосов: 0
Маринованная макрель с имбирными огурцами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для имбирных огурцов
  • 4 небольших огурца
  • 80 мл белого винного уксуса
  • 1 ст.л. сока лайма
  • 2 ст.л. ароматного кунжутного масла
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. мелко натертого имбиря
  • 5 побегов зеленого лука
  • 1 лист нори
Для маринованной скумбрии
  • 4 филе свежей скумбрии весом по 50 г
  • 200 мл рисового уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите филе скумбрии в широкую фаянсовую емкость, сбрызните рисовым уксусом и оставьте на одну минуту. Аккуратно снимите с филе тонкую пленку. Верните филе в емкость и добавьте столько уксуса, чтобы филе было полностью покрыто им. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 2
Достаньте рыбу, уксус сохраните. Удалите косточки. Положите филе на блюдо и уберите в холодильник.
Шаг 3
Огурцы нарежьте толстыми диагональными ломтикам. Разложите на поднос, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец.
Шаг 4
Налейте уксус в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до 2-х ст.л., 4-6 минут. Перелейте в миску, остудите до комнатной температуры, вмешайте сок лайма, имбирь, кунжутное масло, сахар, соль и перец. Зеленый лук тонко нарежьте по диагонали. Подсушите на сухой сковороде кунжут и наломанный лист нори.
Шаг 5
Перед подачей смешайте огурцы с зеленым луком, полейте заправкой, перемешайте.
Шаг 6
Разложите огурцы на тарелки, на них – маринованное филе скумбрии. Посыпьте кунжутом и молотым нори.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Канапе Канапе

Словом канапе именуют маленькие бутерброды, которые чаще всего подают на шпажках. Главное ...

Блюда с имбирем Блюда с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, ...

Новогодний стол 2020 Новогодний стол 2020

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2020 должен ломится от яств: закусок ...

Новогоднее меню 2020 Новогоднее меню 2020

Новогоднее меню 2020 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. ...

Блюда из скумбрии Блюда из скумбрии

Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев