Утиная грудка с апельсиновой карамелью

Name: Утиная грудка с апельсиновой карамелью
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 апельсин; 1 маленькая груша; 20 г сливочного масла; 1 ст. л. сахара; 30 мл коньяка или рома; 1 утиная грудка; 10 мл оливкового масла; веточка тимьяна; 1 зубчик чеснока; 2 капли тобаско

gastronom

06 августа 2015 г.

*Утиная грудка с апельсиновой карамелью*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 апельсин

1 маленькая груша

20 г сливочного масла

1 ст. л. сахара

30 мл коньяка или рома

1 утиная грудка

10 мл оливкового масла

веточка тимьяна

1 зубчик чеснока

2 капли тобаско

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сделать насечки на коже грудки, чтобы лучше вытапливался жир. Замариновать грудку в оливковом масле с добавлением чеснока, тобаско, тимьяна и цедры апельсина. Обжарить на коже до колера, перевернуть и обжарить еще 1-2 минуты. После того как вы «запечатали» грудку, довести до готовности в духовке при 190ºС в течение 10-12 минут.

Шаг 2

Для гарнира очистить от кожи грушу и нарезать дольками, обжарить на сливочном масле, добавить сахар и коньяк, когда выпарится алкоголь добавить апельсиновый сок и цедру. Постоянно помешивая, выпариваем соус до состояния жидкой карамели.

Шаг 3

Перед подачей нарезаем грудку слайсами, выкладываем веером внахлест на томленую грушу и поливаем сверху апельсиновой карамелью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#апельсины #груша #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #сковорода #жарка #утиная грудка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цитрусовые: варенье и джем из апельсинов, лимонов, кумквата

ГРУППА

Утиная грудка

Знаете ли вы, что утка – самая жирная из всей домашней птицы, даже жирнее гуся? Но есть в ней и нежирная часть, и это утиная грудка. Мясо утиной грудки тоже серое, а не белое, как у курицы или ...

ГРУППА

Блюда с апельсинами

С апельсинами можно приготовить не только выпечку и десерты, но и основные блюда, салаты, лёгкие закуски. Вот десятки рецептов с апельсинами — давайте использовать этот полезный зимне-весенний фрукт ...