24 августа 2015 / gastronom

Салат из пасты в мексиканском стиле

24 августа 2015 / gastronom
Салат из пасты в мексиканском стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г кроксетти или другой короткой пасты
  • 10–12 початков мини-кукурузы
  • 1 красный и 1 желтый сладкий перец
  • 1 красная сладкая луковица
  • 10 помидоров банч
  • небольшой пучок фиолетового базилика
  • 1 ст. л. смеси пряностей для такос
  • сок 1/2 лайма
  • 2 ст. л. текилы
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 4 ст. л. кукурузного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец запеките и очистите; нарежьте полосками, выложите в миску, засыпьте смесью для такос и залейте 2 ст. л. кукурузного масла. Оставьте мариноваться на 4 ч.

Шаг 2

Пасту отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите. Лук нарежьте тонкими полукольцами; кукурузу – если она свежая – отварите в кипящей воде до готовности, 2–3 мин. Помидоры разрежьте на четвертинки, очистите от семян, потом разрежьте еще пополам. Смешайте пасту, лук, помидоры, промариновавшиеся перцы и мини-кукурузу. Добавьте листья базилика – без стеблей. Приготовьте заправку из сока лайма, текилы, оставшегося кукурузного масла, соли и перца. Заправьте салат и дайте ему постоять 5–10 мин.

Кстати

Если вам не удалось купить готовую смесь для такос, можете сделать ее сами. Для этого смешайте 1 ст. л. сушеного чили, 1 ч. л. кайенского перца, 1,5 ч. л. порошка зиры, 1 ст. л. измельченного сушеного орегано, 1/2 ч. л. порошка кориандра, 1 ст. л. чесночного порошка и 1 ст. л. черного перца – и ваша смесь готова. Ее можно добавлять к запеченным овощам и мясным или куриным фаршам.

Время подготовки

5 ч

Время готовки

10 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

сложно

Кухня

мексиканская

Вегетарианское

строго

Технология

Варка

Повод

Обед, Романтический ужин, Ужин

Источник

Книги Гастронома: про макароны

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Паста

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...

Рецепты салатов

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев