Заливное из трех сортов рыбы

Name: Заливное из трех сортов рыбы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 г филе судака; 200 г филе щуки; 200 г филе лосося; 1 л воды или рыбного бульона; 40 г желатина; 30 г майонеза; по 2–3 веточки укропа, петрушки, базилика; чёрный перец горошком; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

300 г филе судака

200 г филе щуки

200 г филе лосося

1 л воды или рыбного бульона

40 г желатина

30 г майонеза

по 2–3 веточки укропа, петрушки, базилика

чёрный перец горошком

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу нарезать крупными кубиками и отварить до готовности (каждый сорт отдельно).

Шаг 2

Приготовить ландспик (крепкое желе). В процеженный горячий рыбный бульон положить пластинчатый желатин и полностью растворить.

Шаг 3

Для приготовления желированного майонеза готовый ландспик (12–16 ст. л.) соединить с майонезом. Поделить на 3 части, каждую из которых смешать с мелко порубленной свежей травой разного вида.

Шаг 4

Налить на дно формы немного ландспика и дать застыть.

Шаг 5

Положить первый слой рыбы и залить ландспиком до полного покрытия слоя рыбы.

Шаг 6

Налить слой желированного майонеза с пряной ароматной зеленью. Когда застынет, повторить весь процесс с другим сортом рыбы и травы. Сверху выложить украшения из тонких ломтиков овощей и листьев зелени. Аккуратно залить ландспиком. Дать застыть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #лосось #судак #щука #заливное #заливное из рыбы #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...

ГРУППА

Новогодние рецепты 2024 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

ГРУППА

Заливное из рыбы. Как приготовить

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Заливное из судака

Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить ...