ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    суп Всем
24 февраля 2015 / gastronom

Суп с киноа и помидорами

Суп с киноа и помидорами станет настоящим откровением как для гурманов, так и для сторонников традиционного питания. Блюдо получается очень ароматным и сытным. Ну а о главной составляющей супа, киноа, вообще хочется говорить только в превосходной степени, ведь этот продукт не только вкусный, но еще и невероятно полезный! Он богат белком (до 20%), магнием, а также кислотами Омега-3, которыми из круп может похвастаться разве что пшено. А еще киноа не содержит глютена, поэтому люди с непереносимостью клейковины могут смело готовить с ней не только супы, но и каши, пловы, пудинги. «Изюминка» блюда — финальная добавка из петрушки и чеснока, благодаря которой оно приобретает насыщенный аромат и пикантный вкус. Стоит попробовать!
 

4,4/5
Голосов: 5
Суп с киноа и помидорами
Суп с киноа и помидорами, заходник
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • киноа – 100 г
  • корень сельдерея – 100 г
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • картофель среднего размера – 2 шт.
  • репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
  • крупные спелые помидоры – 4 шт.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • овощной бульон или хорошая питьевая вода – 1,7 л
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка – 4 веточки
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп с киноа и помидорами, подготовка киноа
Подготовьте киноа для варки супа. Промойте ее холодной проточной водой, затем переложите в миску. Залейте большим количеством горячей питьевой воды, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Суп с киноа и помидорами, нарезка овощей
Сельдерей, морковь и картофель для супа очистите и вымойте. Нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и порубите. Помидоры вымойте. Нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 3
Суп с киноа и помидорами, обжарка овощей
В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло. Положите нарезанные лук, морковь и сельдерей. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, 8–10 минут.
Шаг 4
Суп с киноа и помидорами, добавление помидоров
Добавьте в сковороду к овощам помидоры. Перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Тушите около 5 минут. Параллельно доведите до кипения бульон или воду.
Шаг 5
Суп с киноа и помидорами, варка киноа и картофеля
Замоченную крупу откиньте на сито и промойте очень горячей водой, поливая из чайника. Всыпьте киноа в бульон и доведите до кипения. Положите нарезанный картофель и доведите до кипения. Варите 15 минут.
Шаг 6
Суп с киноа и помидорами, добавление в суп овощей
Положите в кастрюлю с киноа и картофелем в бульоне обжаренные овощи. Посолите, поперчите и доведите до кипения на сильном огне. Варите на минимальном огне еще 10 минут.
Шаг 7
Суп с киноа и помидорами, измельчение чеснока с зеленью
Чеснок для супа очистите и порубите. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Мелко нарежьте и разотрите в ступке вместе с чесноком. Получившуюся смесь разложите по тарелкам с горячим супом и подайте на стол.
Полезный совет

С киноа можно приготовить некое подобие ризотто, заменив ею традиционный для этого блюда круглый рис. И непременно соблюдайте классический принцип: бульон добавляется постепенно, по мере впитывания жидкости в крупу.

Кстати

Суп с киноа и помидорами можно приготовить и на нерафинированном подсолнечном масле. В этом случае овощи следует на нем не жарить, а тушить на слабом огне минут двадцать. Ну а каждую порцию супа можно дополнить жареными подсолнечными семечками. Будет вкусно!
 

Время подготовки
30 мин
Время готовки
20 мин
Количество порций
6(8)
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Повод
Обед
Количество калорий
138 ккал
Белки
4,3 г
Жиры
4,1 г
Углеводы
20,4 г
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
помидоры, картофель, овощной бульон, киноа, суп, постные блюда,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные супы Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое ...

Овощной суп Овощной суп

Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Салат с киноа Салат с киноа

О салатах с киноа мы узнали не так давно, но с каждым днем они завоевывают все больше почитателей. И ...

Киноа с овощами Киноа с овощами

Киноа с овощами легко приготовить по самым разным поводам. Смешайте отварнную киноа со свежими ...

}
КОММЕНТАРИИ
Holla 7 июня 2016

Вместо корня сельдерея брала черешки по причине отсутствия корня:) Добавила еще куркумы в суп и сухого базилика. Получилось очень вкусно! Вот эта петрушка мелко порубленная с чесноком прямо изюминка в блюде.