Главная
Рецепты
Выпечка из слоеного теста
Швейцарский слоеный пирог

24 сентября 2014 г.

Швейцарский слоеный пирог

Name: Швейцарский слоеный пирог
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500 г слоеного теста; 300 г бекона; 200 г сыра «Фоль Эпи»; 3 большие картофелины; 1 большой стебель лука-порея (только белая часть); 2 большие луковицы; 2 больших зеленых яблока гренни смит; 2 твердые груши; свежемолотый черный перец; 1 желток

gastronom

24 сентября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ВыпечкаШвейцарская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г слоеного теста

300 г бекона

200 г сыра «Фоль Эпи»

3 большие картофелины

1 большой стебель лука-порея (только белая часть)

2 большие луковицы

2 больших зеленых яблока гренни смит

2 твердые груши

свежемолотый черный перец

1 желток

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте бекон тонкими маленькими полосками. Положите на холодную сухую сковородку, поставьте на средний огонь и обжаривайте 5–7 мин. Переложите вытопившиеся шкварки на тарелку, отставьте.

Шаг 2

Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте, обсушите. Лук измельчите. Всыпьте порей и лук в сковородку с жиром от бекона, готовьте на среднем огне до мягкости, 7 мин.

Шаг 3

Сварите картофель в мундире до готовности, но не переварите (примерно 20 мин). Остудите, очистите от кожуры и натрите на терке. Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте сыр.

Шаг 4

Разделите тесто пополам. Растяните нижнюю часть по форме для запекания диаметром 24 см. Ровным слоем насыпьте картофель, оставляя по бокам примерно 2–3 см свободными. Поверх картофеля положите лук с пореем. Следующим слоем – бекон, яблоки и груши, затем сыр, приправьте перцем.

Шаг 5

Накройте пирог вторым слоем теста, заверните и защипните края. Смажьте пирог взбитым желтком и выпекайте при 190 °С 30 мин. Выньте, дайте постоять 5 мин. и затем подавайте. Резать этот пирог нужно острым ножом с зубчатым лезвием.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#сыр #яблоки #груша #порей #картофель #выпечка #пироги #слоеное тесто #бекон #швейцарская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги с картофелем. Картофельный пирог

Нужно признать, что пироги с картофелем по популярности явно уступают пирожкам с картошкой. А вот по вкусу – нисколько! Кроме того, пироги гораздо менее хлопотная затея, чем пирожки. Пироги с ...

ГРУППА

Пироги с сыром

Трудно найти несладкую выпечку, которая по популярности и, можно сказать, всенародной любви, может сравниться с пирогами с сыром. Количество рецептов пирогов с сыром поражает воображение, они есть во ...

ГРУППА

Выпечка из слоеного теста

Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Слоеный яблочный пирог

Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг ...

РЕЦЕПТ

Слоеный пирог с клубникой

Наш слоеный пирог с клубникой настолько презентабельно выглядит, что его вполне можно подать не только на повседневный, но и на праздничный стол. Что же касается вкуса, скажем без ложной скромности, ...

РЕЦЕПТ

Слоеный пирог со сливами

Слоеный пирог со сливами готовится не просто легко а невероятно легко! Даже если это будет первый опыт работы с тестом — не сомневайтесь: вы точно справитесь. Пирог получится, все будут довольны ...