6 апреля 2014 / alenaaa777

Постные чебуреки с фасолевой начинкой

Постные чебуреки с фасолевой начинкой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс постных рецептов Scarlett
Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • соль - 1 ч. л.
  • масло растительное для обжаривания лука и чебуреков - около 200 мл
Для начинки:
  • фасоль "Пинто" ТМ Мистраль - 400 г
  • крупный репчатый лук - 2-3 шт.
  • кориандр - 2 ч. л.
Для теста:
  • мука - 600-700 г
  • вода минеральная, газированная - 250 мл
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • уксус яблочный - 1 ч. л.
  • водки (по желанию) - 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 1
Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставить его под чашкой минут на 40-50.
Шаг 2
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 2
Накануне приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на 8-12 ч. Воду, в которой замочена фасоль, желательно менять каждые 3-4 часа, т.к. во время замачивания из фасоли выходят вредные вещества.
Шаг 3
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 3
После замачивания воду слить, налить свежую холодной воду и сварить фасоль. Подсолить воду в конце приготовления.Если фасоль не замачивать, то время варки составит около 5-6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
Шаг 4
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 4
Пока варится фасоль, почистить и нашинковать лук. Обжарить его в растительном масле до прозрачности. Добавить растолченный кориандр.
Шаг 5
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 5
Из готовой фасоли слить жидкость, промыть кипяченой водой и немного потолочь.
Шаг 6
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 6
Добавить к фасоли обжаренный лук и перемешать.
Шаг 7
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 7
Из теста сформировать колбаску, разрезать ее на кусочки.
Шаг 8
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 8
Кусочки теста раскатать в кружки, на одну его половину выложить начинку. Накрыть второй половиной и залепить. Жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 9
Приятного аппетита!

Основная отличительная особенность чебуреков от пирожков – это то, что чебуречное тесто должно быть пресным, без дрожжей, и хрустящим. По этой причине чебуреки к столу подаются сразу со сковородки, обжигающе горячими, пока не потеряна «хрусткость», как полностью самостоятельное блюдо без соусов и заправок.
Время готовки
2 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки, чебуреки Пирожки, чебуреки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, ...

Фасоль. Блюда с фасолью Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном ...

Чебуреки Чебуреки

Чебурек (крымскотат. çüberek) — пирожок из пресного теста с начинкой, жаренный во ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев