Несладкие пироги
Пироги – это всегда праздник, даже в их названии слышится слово «пир». И для каждого торжественного ...
Пирог со спаржей и шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 12 побегов зеленой спаржи
- 200 г шпината
- 150 г натертого сыра (эмменталь, гауда)
- 3 больших яйца
- 150 мл молока
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Масло нарежьте маленькими кубиками. Просейте муку в большую миску, добавьте соль и сахар.
Шаг 2
Добавьте масло и перетрите смесь руками в крошку. Влейте 2–3 ст. л. воды и соберите тесто в шар, не вымешивая сильно, иначе оно станет твердым. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 мин.
Шаг 3
Очистите низ побегов спаржи от кожицы. Сварите спаржу в подсоленном кипятке, 3 мин. У шпината удалите стебли. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Добавьте половину сыра и перемешайте.
Шаг 4
Форму для выпечки диаметром 24–26 см смажьте маслом. Положите тесто между двумя слоями пергамента и раскатайте в круг диаметром на 6 см больше формы.
Шаг 5
Снимите верхний лист и перенесите тесто в форму, переверните, удалите второй лист. Расправьте тесто в форме и прижмите ко дну и бортикам.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°С. Выложите на тесто шпинат и залейте яичной смесью. Разложите спаржу и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 30 мин. Остудите на решетке и подавайте.
Для этого пирога вполне подойдет и белая спаржа. А красивее всего он будет выглядеть, если вы используете оба сорта.
Для этого пирога вполне подойдет и белая спаржа. А красивее всего он будет выглядеть, если вы используете оба сорта.
Хозяйке на заметку
Рассыпчатое, тающее во рту тесто, свежий шпинат, благородная спаржа и много сырной заливки – так выглядит настоящая классика. А классикой становятся только лучшие рецепты. Так что не медлите, скорее готовьте этот пирог!
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Несладкие пироги
Спаржа
Спаржа созревает в апреле-мае – это один из самых ранних овощей. Возможно, в этом и кроется секрет ...
КОММЕНТАРИИ
Невдалий рецепт. Солодке тісто і така начинка зовсім не поєднуються, а сам пиріг занадто мокрий.