Спагетти с печеным баклажаном и пармезаном — ароматное и сытное блюдо в итальянских традициях. Если вы любите баклажаны и ищете неизбитый способ их приготовления, то вам сюда. Если вы не любите баклажаны, то все же не проходите мимо: быть может спагетти с запеченными баклажанами — именно то, что заставит вас их полюбить. Баклажаны в сочетании с пармезаном — итальянская классика. Взять хотя бы официально признанное традиционное блюдо melanzane alla parmigiana, или баклажаны пармиджано, как его называют у нас. Соединим баклажаны и пармезан со спагетти и шпинатом — получится очень аппетитно!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Баклажан вымойте, оботрите и нарежьте на кубики среднего размера — с ребром около 2 см. Посолите кусочки баклажана, перемешайте, распределите на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком, сбрызните оливковым маслом, запекайте 15–20 минут.
Шаг 2
Луковицу очистите и нашинкуйте кубиками. Поставьте большую сковороду на умеренный огонь, влейте оливковое масло. Всыпьте нарезанный лук и пассеруйте на умеренном огне 4–5 минут до легкой золотистости.
Шаг 3
Положите в сковородку с луком мясной фарш и готовьте, разбивая комочки, в течение 5 минут, пока фарш не прожарится. Посолите, поперчите, присыпьте итальянскими травами.
Шаг 4
Параллельно запустите другой процесс: в большом количестве подсоленной воды отварите спагетти. Готовьте их на полминуты меньше, чем указано на упаковке — до состояния «аль денте». Промойте и обсушите мини-шпинат, натрите пармезан на мелкой терке.
Шаг 5
Откиньте готовые спагетти на дуршлаг и загрузите в сковороду с фаршем. Добавьте запеченные баклажаны и половину листьев шпината. Прогрейте, аккуратно перемешивая, в течение 2 минут.
Шаг 6
Разложите спагетти с печеными баклажанами и шпинатом по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и оставшимися листочками шпината. Подавайте незамедлительно.
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.
Пока нет комментариев