Name: Торта де асьетас, сладкие хрустящие лепешки
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8-10
Cuisine: испанская
Ingredients: 650 г муки; 280 мл оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ст. л. жидкого меда; мелкий сахар; 13 г свежих дрожжей; 1 ч. л. семян аниса; 1 ст. л. нежареного кунжута; щепотка соли

Торта де асьетас, сладкие хрустящие лепешки

ИНГРЕДИЕНТЫ

650 г муки
280 мл оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. жидкого меда
мелкий сахар
13 г свежих дрожжей
1 ч. л. семян аниса
1 ст. л. нежареного кунжута
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте в большую миску 230 мл теплой (37–40°С) воды, положите раскрошенные дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешайте до растворения и оставьте в теплом месте на 10–15 мин. Когда дрожжи начнут работать и на поверхности появятся пузыри, добавьте в миску мед и оливковое масло.

Шаг 2

Немного растолките анисовые семена в ступке. Просейте в миску с дрожжевой смесью муку с солью, добавьте анис и кунжут.

Шаг 3

Вымесите однородное тесто, накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 ч. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Шаг 4

Разогрейте духовку в режиме «конвекция» до 190°С (если такого режима у вас нет, разогревайте до 210°С). Поднявшееся тесто обомните и переложите на рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики размером с крупный абрикос, накройте и дайте им полежать 10 мин.

Шаг 5

Раскатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 3–4 мм. Мука на присыпку не понадобится, потому что тесто очень масляное.

Шаг 6

Кладите раскатанную лепешку на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпайте сахаром. После 5–10 мин. расстойки отправляйте в духовку на 8–10 мин. Следите за лепешками – они очень быстро сгорают по краям! Подавайте лепешки к кофе или чаю теплыми или остывшими.