Сухофрукты
Сухофрукты — это фрукты или ягоды, высушенные естественным или промышленным способом. Из ...
22 июня 2013 /
gastronom
Пряные финики
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 1 неделю до подачи
- 250 г вяленых фиников
- 1 ч. л. красного острого перца
- 5 ч. л. молотого кориандра
- 2 ч. л. молотого аниса
- 5 ч. л. молотой зиры
- 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Финики положите в кипящую воду и варите на минимальном огне, пока они не станут мягче, примерно 20 мин. Вытащите косточки, финики обсушите на бумажном полотенце.
- В миске смешайте все ингредиенты (кроме лимонного сока), добавьте финики и посолите по вкусу.
- Разложите финики в стерилизованные банки. Смешайте лимонный сок и немного соли и залейте финики. Следите за тем, чтобы они были полностью покрыты лимонным соком.
- Оставьте настаиваться неделю, каждый день слегка встряхивая банку. Подавайте как отдельную закуску, а также как гарнир к сыру, птице и баранине.
Совет гастронома
Постарайтесь найти для этого блюда минимально вяленые финики, а не высушенные до состояния мумии. Такие после варки не будут держать форму.
Хозяйке на заметку
Мы привыкли считать финики стопроцентным десертом. И правда, они сладкие, иногда до липкости. Но они еще очень сочные, ароматные и сытные, что делает их идеальным продуктом для легкого консервирования.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сухофрукты
Заготовки
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Должно быть очень вкусно! Спасибо. Знаю закуску из фиников, их заворачивают в бекон и немного запекают. Очень пикантно!
