Ароматизированный сахар

Name: Ароматизированный сахар
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 пол-литровая банка
Ingredients: 500 г мелкокристаллического сахара; 50 г семян аниса; 1 палочка корицы; 2–3 бутона гвоздики; 2 см корня свежего имбиря; 3 стручка ванили

Замечательная и весьма нужная заготовка - ароматизированный сахар. Готовится быстро, а результат запоминается надолго

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 24 ч до подачи

500 г мелкокристаллического сахара
50 г семян аниса
1 палочка корицы
2–3 бутона гвоздики
2 см корня свежего имбиря
3 стручка ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заверните анис, гвоздику и корицу в пергамент и подсушите в негорячей духовке, при 120–140°С, 15 мин. Истолките в ступке. Стручки ванили и имбирь мелко нарежьте.

Шаг 2

Добавьте в ступку сахар, ваниль и имбирь, истолките все вместе еще раз. Положите в банку, оставьте на 12 ч.

Шаг 3

Затем просейте сахар через крупное сито. Храните в герметично закупоренной банке в темном сухом месте. Максимально насыщенный вкус у этого сахара получится через 24 ч после смешивания.

Хозяйке на заметку

Если у вас в шкафчике на кухне стоит банка такого сахара, вы без труда сможете превратить любой завтрак (а также полдник и ужин) в маленький праздник. Просто посыпьте им самые обыкновенные гренки, или овсяную кашу с яблоками, или фруктовый салат – и какой прекрасной покажется вам жизнь!

Кстати

Есть другой вариант приготовления ароматизированного сахара, на этот раз обычного или крупнокристаллического.

Возьмите нужный вам ароматизатор и слегка раздавите или измельчите (это может быть тот же анис, звездочка бадьяна или коричная палочка, но лучше всего впитывается запах разрезанного вдоль пополам стручка ванили), и просто положите внутрь плотно закрывающейся банки с сахаром. Через 3–4 дня вы получите сахар с не слишком навязчивым ароматом.