Варенье - рецепты
Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...
22 июня 2007 /
gastronom
Варенье из апельсинов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг апельсинов
- 4 ст. л. лимонного сока
- 2 кг сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Апельсины вымыть, тщательно обcушить полотенцем. Не очищая от кожуры, разрезать каждый на кружки толщиной 1 см, а их, в свою очередь, на 4 части. Удалить косточки.
2. Сложить апельсины в широкую кастрюлю, влить 1 л воды. Накрыть тарелкой соответствующего диаметра (она должна плотно накрыть апельсины). Сверху поместить груз, так чтобы фрукты были полностью покрыты водой. Оставить на ночь.
3. На следующий день снять груз, поставить апельсины на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить без крышки 30–40 мин., пока цедра не станет совсем мягкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Варенье - рецепты
Заготовки на зиму
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Указанное время варки на это кол-во воды действительно мало, я варила раза в 3 дольше, и получилось просто фантастическое варенье, которое стало моим любимым из всех - не приторное, с легкой приятной горчинкой корки
В том то и дело, что апельсиновый мармелад готовится с водой. Воды берется даже больше чем в этом рецепте. Просто видимо технология приготовления описана не верно и получается варенье совсем не такое как на картинке. Отсюда и разочарование.
Гость, а что Вы хотели? в рецепте 1 литр воды!!! На 2 кг апельсинов - 1 л воды! Перебор. Понятно же, что получится жидкая фигня... Апельсины сами по себе сочные, так что думаю, надо готовить это варенье совершенно иначе. К сожалению, у Гастронома далеко не все рецепты безупречны...
Очень разочаровал меня рецепт: я ожидала что получится что-то наподобие классического апельсинового мармелада, а получился очень жидкий апельсиновый сироп, который и вареньем назвать нельзя.
