Тартар из клубники с имбирной панакоттой

Name: Тартар из клубники с имбирной панакоттой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: молоко; 2–3 листика мелиссы; 1 щепотка куркумы; 120 г свежей клубники; 1 ст. л. размоченного желатина; 1 ст. л. белого мартини; 0,25 ч. л. сахарной пудры; 20 г свежего имбиря; 1 ч. л. имбирного сока; сахар – 1 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 269.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ДесертФранцузская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

молоко

2–3 листика мелиссы

1 щепотка куркумы

120 г свежей клубники

1 ст. л. размоченного желатина

1 ст. л. белого мартини

0,25 ч. л. сахарной пудры

20 г свежего имбиря

1 ч. л. имбирного сока

сахар – 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. Настаивать 15 мин., процедить через сито, разлить в формы и остудить до полного застывания. Клубнику нарезать красивыми дольками, добавить измельченную мелиссу, мартини, имбирный сок и сахарную пудру. Подавать с панакоттой, взбитыми сливками и дольками апельсина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(36), 2005

#клубника #рецепты с молоком #имбирь #французская кухня #десерты