Блины с селедкой
Блины с селедкой — это дерзкий, но исчерпывающий ответ на вопрос, а что бы такого съесть, когда холодильник заполнен вкусной едой, но хочется чего-то эдакого. Сочетание, которое на первый взгляд может вызвать сомнения, на деле оказывается замечательным! Ажурные дрожжевые блины с ароматом укропа служат идеальной мягкой «оберткой» для солоноватого филе сельди. Секрет успеха — в контрасте температур и текстур: теплый воздушный блин и прохладная упругая рыба. К дружеским посиделкам на Масленицу, да с горячительными напитками — просто отличное угощение!
Шаг 1
Для приготовления начинки используйте отборное филе сельди. Проверьте, не осталось ли на нем мелких косточек, если они есть — удалите пинцетом.
Шаг 2
Для приготовления опары смешайте в миске теплое молоко (примерно 1/2 стакана), сахар, дрожжи и немного муки. Подождите, когда поднимется опара и по поверхности пойдут пузырьки (у меня ушло около 20 минут). Остальную муку просейте в большую миску, добавьте соль, яйца, теплое молоко. Когда подойдет опара, вылейте ее в тесто, все перемешайте, поставьте в теплое место и дайте подняться.
Шаг 3
Когда тесто поднимется и застынет на одном месте — оно готово! Мелко накрошите укроп, всыпьте в тесто, добавьте масло, перемешайте.
Шаг 4
Для выпечки используйте сковородку с толстым дном, хорошо ее прогрейте, смажьте салфеткой, смоченной растительным маслом. Вылейте половник теста, дать ему равномерно распределиться по поверхности сковородки. Как только тесто подрумянится и пузырьки «закрепятся» — переверните.
Шаг 5
Положите на край блина кусочки сельди, заверните. Для украшения можно перевязать фаршированный блин с сельдью луком или поместить его в кольцо из перца.
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...
Тонкие блины часто называют блинчиками, и чаще всего пекут без использования дрожжей. Состав теста для тонких блинов очень прост: мука, яйца, жидкость, соль и сахар. Однако, изменяя вид муки или ...
Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...
Многие годы на блины я непременно ездила к бабушке, съедала три пузатых дрожжевых солнца с красной икрой, соленой рыбой и густой сметаной. Но когда попросил блинов муж, я с ужасом осознала, что даже не знаю, с какой стороны за них браться. Изучив вопрос, я приготовила блины, которые стали нашим фирменным семейным рецептом.
Пока нет комментариев