1. Главная
  2. Рецепты
  3. Свиная брюшина с ананасовой приправой
gastronom
25 ноября 2012 г.

Свиная брюшина с ананасовой приправой

gastronom
25 ноября 2012 г.


Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
200 г свиной брюшины на коже
1 небольшой ананас
2 запеченных красных перца
1 ч. л. крахмала
2 ст. л. оливкового масла
соль
Для соуса:
1 л куриного бульона
4 зубчика чеснока
5 см свежего корня имбиря
0,5 стакана сахара
2 ст. л. рыбного соуса
3 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л корейской острой соевой пасты
4 звездочки бадьяна
2 ст. л. черного перца горошком
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты для соуса с 0,5 л воды нагреть в сотейнике до растворения сахара и положить брюшину, полностью погрузив в жидкость. Томить, пока не станет мягкой, 2,5–3 ч. Остудить, тонко нарезать и обжарить на сковороде до хруста.

Шаг 2

Соус уварить и добавить смешанный с 1 ч. л. воды крахмал.

Шаг 3

Ананас очистить, тонко нарезать и обжарить на гриле, смазав оливковым маслом с солью. Нарезать такими же кусками, как брюшину. Так же нарезать запеченный очищенный перец.

Шаг 4

Налить в тарелку соус, выложить в него, чередуя, куски брюшины, ананаса и перца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (119) декабрь 2011
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
30 мин

gastronom

15 мин

Виктория Солнечная

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ