27 сентября 2012 / gastronom

Наливка из северных ягод

5/5
Голосов: 2
Наливка из северных ягод
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • примерно 1,5 кг ягод (брусника, морошка, клюква – в смеси или по отдельности)
  • 1,3 л хорошей водки
  • сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №1
Перебрать ягоды, удаляя весь лесной мусор (хвою, листья) и веточки ягод. Если ягоды пыльные, сложить их в дуршлаг. Заткнуть раковину пробкой, наполнить водой и несколько раз окунуть в воду дуршлаг. Дать воде полностью стечь, чтобы ягоды немного обсохли.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №2
Ягоды с плотной кожицей наколоть зубочисткой или булавкой, сложить в глубокую непрозрачную посудину (например, в горшок с плотно прилегающей крышкой).
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №3
Залить ягоды водкой, слегка потрясти посудину, чтобы содержимое немного перемешалось. Закрыть крышкой. Если крышка прилегает неплотно,обернуть верх посудины вместе с крышкой пленкой как можно плотнее. Оставить ягоды в водке на 5 недель.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №4
Слить водочный настой с ягод в бутылки, закрыть и поставить в темное место.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №5
Из сахара и воды в соотношении 3:1 сварить сироп – довести до кипения на сильном огне, помешивая, затем уменьшить огонь и варить 5 мин. Залить ягоды в той же посудине горячим сиропом, потрясти ее, чтобы содержимое перемешалось. Сиропа должно быть столько, чтобы ягоды были полностью покрыты.
Оставить на 4 недели, закрыв так же, как в шаге 3. Время от времени потряхивать посудину.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Наливка из северных ягод, шаг №6
Слить настоявшийся сироп с ягод (теперь сами ягоды можно использовать для «взрослого» пирога) и смешать с водочным настоем. Разлить по бутылкам, плотно закупорить, оставить в темном месте еще минимум на 3 недели.
Полезный совет

Наливка отлично пробуждает аппетит. Только приготовить ее придется заранее, ведь процесс приготовления занимает от одной недели до 2-3. 

Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
Объем: 2 бутылки по 0,75 л
Сложность приготовления
средне
Источник
"Коллекция рецептов"
№15 (143) август 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

настойка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Настойки и наливки Настойки и наливки

Настойки и наливки — один из наиболее быстрых способов получения крепкого алкогольного напитка в ...

Алкогольные коктейли Алкогольные коктейли

Алкогольные коктейли, рецепты которых мы приводим ниже, очень разнообразны, хотя готовятся по чётким ...

Настойки Настойки

Настойка – это спиртной напиток средней или высокой крепости с добавлением компонентов растительного ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Julka 28 июля 2017

Рецепт волшебный. Таким же способом делаю из черной смородины, просто фантастика!!!