В сезон помидоров, когда на даче созревают целые кусты черри, многие задаются вопросом: что с ними делать? Отвечаем: испеките закусочный томатный пирог по нашему рецепту! Ведь, скорее всего, вы уже наелись салатов с этими миниатюрными сладкими плодами! Наш пирог готовится на основе из хрустящего сырного теста, но при желании или отсутствии времени вы можете заменить его покупным, например, песочным. Останется быстро сделать нежную сливочную заливку и запечь помидоры — с чесноком, тимьяном и оливковым маслом.
Шаг 1
Разогреть духовку до 160°С. Помидоры вымыть, обсушить, выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать 15 мин.
Шаг 2
В это время приготовить тесто. Просеять муку в миску, добавить натертый на мелкой терке пармезан. Положить нарезанное кубиками масло и перетереть смесь руками до состояния крошек. Добавить слегка взбитое яйцо, тщательно перемешать. Переложить тесто на рабочий стол и вымешивать 5 мин.
Шаг 3
Раскатать тесто в круг и проложить им разъемную форму для выпечки. Срезать лишнее с краев. Обернуть форму с тестом пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить.Чеснок очистить и раздавить. Тимьян разобрать на листики. Соединить в миске помидоры, острый перец, чеснок, оливковое масло и листики тимьяна. Приправить солью и перцем, аккуратно перемешать.Вынуть форму из холодильника, смазать тесто горчицей и положить начинку.
Шаг 5
В небольшой емкости взбить яйцо со сливками и томатным соусом.
Шаг 6
Увеличить температуру духовки до 180°С. Влить в пирог сливочно-томатную смесь и запекать 30 мин. Затем снизить температуру до 160°С и готовить еще 40 мин. Выключить духовку и оставить в ней пирог на 1 ч.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Аппетитный пирог с большим количеством томатов, но при этом хрустящее тесто, которое во время готовки не размякло!
Гость (гость)
6 сентября 2013 г.Только сегодня приготовили этот пирог! Это очень и очень вкусно! Рецепт универсальный - можно экспериментировать с начинкой, специями . Я добавила розмарин - получилось супер! единственный момент - мне кажется в рецепте указано очень большое кол-во помидорок черри, мне хватило 700 гр.