Нежный ананасовый десерт

Name: Нежный ананасовый десерт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: веточки мяты для украшения; 1 ананас; 100 г сахара; 1 ч. л. ванильного сахара; пучок мяты; 2 веточки зеленого базилика; 2 ст. л. желатина; 3 ст. л. сметаны; 3 ст. л. сливок жирностью 35%; 1 ст. л. сахарной пудры

gastronom

27 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

веточки мяты для украшения

1 ананас

100 г сахара

1 ч. л. ванильного сахара

пучок мяты

2 веточки зеленого базилика

Для желе:

2 ст. л. желатина

3 ст. л. сметаны

3 ст. л. сливок жирностью 35%

1 ст. л. сахарной пудры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У ананаса срезать верхушку и донышко. Поставить плод вертикально и хорошо наточенным ножом срезать кожуру. Мякоть нарезать кружками толщиной 1 см.

Шаг 2

Мяту и базилик вымыть и разобрать на листики. Большие листики нарезать, маленькие оставить как есть. Налить в кастрюлю 1 л воды, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь и, постоянно размешивая, быстро довести до кипения. Сразу же снять с огня. Положить в горячий сироп листики мяты и базилика и кружки ананасов, накрыть и дать настояться в теплом месте 1 ч.

Шаг 3

Желатин замочить в небольшой кастрюльке в теплой воде на 25 мин. Когда он набухнет, поставить кастрюльку на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится.

Шаг 4

Ананасы переложить из сиропа на решетку и дать обсохнуть.

Шаг 5

В миске смешать сметану, сливки, сахарную пудру и 2 стакана сиропа вместе с листиками. Добавить желатин, хорошо перемешать.

Шаг 6

Выложить ананасы на поднос, залить приготовленной смесью и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей нарезать квадратами или кружками и разложить по тарелкам. Украсить свежими листиками мяты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (202) апрель 2012

#мята #ананас #базилик #рецепты со сметаной #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Клубничный десерт с мятой

Лето! Поспевает полезная, а самое главное безумно вкусная и всеми любимая ягода! Самое время порадовать себя и своих близких вкусными десертами из клубники. Представляю Вашему вниманию рецепт очень вкусного десерта из любимой ягоды. Количество ингредиентов указано на 2 порции.