Курица "алла Витторио"

Name: Курица "алла Витторио"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан куриного бульона; 0,5 стакана белого сухого вина; курица весом 1,2 кг; масло сливочное – 50 г; 60–70 г песто дженовезе; 400 г молодого картофеля; соль, перец и оливковое масло по вкусу

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 492.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ЗакускаИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан куриного бульона

0,5 стакана белого сухого вина

курица весом 1,2 кг

масло сливочное – 50 г

60–70 г песто дженовезе

400 г молодого картофеля

соль, перец и оливковое масло по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу нарубить кусочками по 3–4 см длиной. Удалить самые жирные куски кожи. Духовку разогреть до 220 ºС. В кастрюлю положить масло, кусочки курицы и очищенную картошку. Слегка приправить солью и перцем, накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на 15 мин. Затем добавить одновременно вино, бульон и оливковое масло по вкусу. Готовить в духовке еще 15 мин. После этого вынуть кастрюлю из духовки, обмазать песто всю поверхность блюда – и курицу, и картофель. Уменьшить температуру духовки до 180ºС и, не накрывая крышкой, готовить еще 30 мин. Когда мясо станет красноватым, блюдо готово.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(31), 2004

#курица #итальянская кухня #картофель #перец #песто #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Сэндвич с курицей

Этот сэндвич бестселлер кафе, автором которого я являюсь. Безумно вкусный, судя по отзывам посетителей.

8 мин + 3 мин

Стас Сухов

РЕЦЕПТ

Аргентинское рагу в тыкве

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пеппероната

Чтобы блюдо получилось красивым, возьмите перцы разных цветов. А оставше-еся после приготовления ароматизированное масло можно использовать для приготовления других блюд.