28 февраля 2012 / gastronom

Шейка с картофельными крокетами

5/5
Голосов: 2
Шейка с картофельными крокетами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свиная шейка – 800 г
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • картофель – 600 г
  • тертый швейцарский сыр – 100 г
  • соль, перец
  • горчица – 3 ст. л.
  • панировочные сухари – 200 г
  • мед – 2 ст. л.
  • яйца – 2 шт.
  • грецкие орехи – 100 г
  • сливочное масло – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №1
Мясо промыть, нарезать на стейки и слегка отбить. Приготовить маринад, смешав горчицу и мед, положить в него стейки и поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №2
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить стейки с двух сторон, по 4–5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить в миску.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №3
Очищенный картофель залить горячей подсоленной водой и варить 20–25 мин., до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №4
Добавить сливочное масло, 1 яйцо и размешать до однородной массы. Дать остыть.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №5
На присыпанном мукой столе сформовать из картофельного пюре крокеты в виде небольших «шайб». Обмакнуть крокеты в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить крокеты с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в миску.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Шейка с картофельными крокетами, шаг №6
Разогреть духовку до 200°С. Орехи измельчить. Выложить обжаренное мясо на противень, обильно посыпать грецкими орехами и тертым сыром, готовить в духовке 5–6 мин. Затем вынуть противень из духовки, поместить на него крокеты и вернуть в духовку еще на 5–6 мин.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Источник
"Коллекция рецептов"
№03 (59) февраль 2009
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картошка с мясом Картошка с мясом

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 23 декабря 2021

Хорошее блюдо для праздничного стола. Но я бы крокеты сделала в форме маленьких шариков.

TrueLove 5 ноября 2017

Вкусно! Первый раз готовила из шеи, второй раз из вырезки - ещё вкуснее и более диетично !!!Кразмятому картофелю добавила мелко нарезанные шампиньоны, обжаренные с так же мелко нарезанным репчатым луком ияйцо не использовала, сразу в сухарях обваливала - крокеты объедение!

Аль Пачина Аль Пачина 29 декабря 2014

Очень понравился рецепт. Мясо очень сочное и нежное. И не так сложно, как кажется))) Грецкие орехи не добавляла.