Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Ананасовый торт Подсолнух

01 февраля 2012 г.

Ананасовый торт Подсолнух

Name: Ананасовый торт Подсолнух
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: фисташки – 200 г; ананас – 1 шт.; коричневый сахар – 4 ст. л.; яйца – 6 шт.; сливочное масло – 80 г; мука – 1 стакан; темный шоколад (60%) – 100 г; желатин – 10 г; жирные сливки – 125 мл; сахар – 0,75 стакана; творожный сыр – 400 г

gastronom

01 февраля 2012 г.

*Ананасовый торт Подсолнух* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертДуховкаВыпеканиеДень рожденияНовый годДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

фисташки – 200 г

ананас – 1 шт.

Для бисквита:

коричневый сахар – 4 ст. л.

яйца – 6 шт.

сливочное масло – 80 г

мука – 1 стакан

темный шоколад (60%) – 100 г

Для крема:

желатин – 10 г

жирные сливки – 125 мл

сахар – 0,75 стакана

творожный сыр – 400 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бисквит. Поломать шоколад на кусочки, растопить на водяной бане и остудить до 30°С. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела и, помешивая, постепенно влить в них растопленный шоколад.

Шаг 2

Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и добавить к желткам. Сверху просеять муку, влить растопленное теплое сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см и выпекать 35–40 мин. при 200°С.

Шаг 3

Для крема желатин замочить в 2 ст. л. холодной кипяченой воды на 20 мин. Ананас очистить от кожуры, половину мякоти нарезать маленькими кубиками. Образовавшийся сок слить. Творожный сыр смешать с сахаром и кубиками ананаса.

Шаг 4

Желатин отжать, нагреть на слабом огне до полного растворения. Немного остудить и соединить с сырной массой, поставить в холодильник на 15 мин. Сливки взбить в крепкую пену, смешать со слегка застывшим кремом.

Шаг 5

Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке. Затем разрезать по горизонтали на 2 коржа. Промазать нижний корж 2/3 порции крема, накрыть вторым коржом и смазать со всех сторон оставшимся кремом.

Шаг 6

Оставшийся ананас нарезать тонкими ломтиками в виде лепестков и уложить веером на торт. Орехи порубить ножом, часть орехов всыпать в центр торта, оставшимися обсыпать бока. До подачи на стол поставить в холодильник.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 24 (128), 2011

#ананас #праздник #шоколад #фисташки #выпечка #торт #десерты #выпекание #новый год #детский праздник #День рождения #праздничные торты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тропический крем из бананов с кокосами

РЕЦЕПТ

Кекс из сухофруктов

РЕЦЕПТ

Манговый лед с горячим тропическим соусом

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ананас с ромовым соусом и ванильным рисовым пудингом

РЕЦЕПТ

Ананасовый торт

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

РЕЦЕПТ

Салат Подсолнух

Салат Подсолнух — один из самых обожаемых в народе. И, согласитесь, это блюдо есть, за что любить! Во-первых, за оригинальный внешний вид: салат и правда похож на ...