Ананас с ромовым соусом и ванильным рисовым пудингом
Шаг 1
Молоко налить в сотейник, поставить на слабый огонь. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена, добавить в молоко, положить ванильный стручок, белый сахар и соль. Довести до кипения и готовить 4 мин., затем удалить стручок и всыпать рис. Готовить под крышкой, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким, около 20 мин. (при необходимости добавить немного горячего молока или воды). Тем временем приготовить ананас. Срезать кожуру, нарезать кольцами толщиной 0,5 см, вырезать сердцевину. Растопить в сотейнике масло, добавить коричневый сахар, ром и душистый перец. Как только смесь закипит, добавить ананас и готовить, помешивая, 2–3 мин. Разложить готовый пудинг по глубоким тарелкам, сверху уложить кольца ананаса, полить образовавшимся соусом. Подать немедленно.
Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это блюдо было мясным с добавлением хлебных крошек, овсянки и чернослива, то есть, вовсе не десертом. Но, как это неоднократно бывало в истории, однажды некий повар ошибся, случайно добавил в пудинг сахар, и такая версия показалась многим вполне жизнеспособной. Правда, было решено, что мясо следует все же исключить, а вот сливки и сливочное масло добавить. Так и появился на свет десерт, без которого, кажется, и Рождество-то в вышеупомянутых странах не начнется!
Шоколадный торт с ананасами — утешение для тех, кто мечтает об отпуске и каждую ночь видит во сне тропический пляж. Основа этого десерта — бисквит на растопленном шоколаде и коричневом сахаре, плотный, влажный и очень ароматный. Начинка — не «тяжелый» масляный крем или простоватый сметанный, а прослойка из творожного сыра, взбитых сливок и кусочков свежего ананаса, стабилизированная желатином. Она не приторная, а освежающая, с приятной кислинкой, которая идеально оттеняет сладость коржей. Финальный аккорд — веер из тонких ананасовых лепестков и щедрая россыпь рубленых фисташек. В общем, это вам не просто торт, а съедобный призыв отдохнуть и приятно провести время на собственной кухне, неторопливо наслаждаясь каждым кусочком.
Пока нет комментариев