Name: Салат с машем
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: маш – 200 г; пшеничный хлеб – 3 ломтика; полутвердый сыр – 100 г; красная луковица среднего размера – 1 шт.; консервированные шампиньоны – 200 г; майонез – 2 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Салат с машем

Салат с машем настолько сытный, что его вполне можно подать даже на ужин. Вот увидите: все останутся довольны! Основу блюда составляет маш — не самая популярная у нас бобовая культура, которую некоторые ошибочно считают разновидностью фасоли. Это вовсе не так! Маш, скорее, далекий предок фасоли и сои, потому является вполне самостоятельным продуктом. В очищенном виде он варится быстро, около получаса, а это, согласитесь, очень ценно. А еще маш невероятно полезен! В нем содержится большое количество растительного белка, что немаловажно для вегетарианцев, веганов и постящихся. Хотите начать знакомство с машем? Наш салат для этого — идеальный вариант!

ИНГРЕДИЕНТЫ

маш – 200 г
пшеничный хлеб – 3 ломтика
полутвердый сыр – 100 г
красная луковица среднего размера – 1 шт.
консервированные шампиньоны – 200 г
майонез – 2 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите маш для салата по инструкции на упаковке. Если он цельный, его следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Очищенный маш варится в течение 20–30 минут.

Шаг 2

С пшеничного хлеба срежьте корку. Мякиш нарежьте кубиками. Подсушите их в духовке (15 минут при 160°C) или, помешивая, на сухой сковороде на слабом огне. Дайте сухарикам остыть.

Шаг 3

Салат с машем, подготовка всех ингредиентов

Откиньте готовый маш на дуршлаг. Дайте остыть. Полутвердый сыр натрите на крупной терке. Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Грибы нарежьте ломтиками.

Шаг 4

Салат с машем, смешивание всех ингредиентов

Маш, шампиньоны, лук и сыр перемешайте в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и перемешайте. Переложите в салатник, посыпьте сухарями и подайте на стол.

Полезный совет

В салат с машем можно добавить свежие овощи. Отлично подойдут сладкий перец, свежие огурцы и стебли сельдерея. Ну а если заменить майонез оливковым маслом, смешанным с ложкой лимонного сока, салат станет более легким.

Кстати

Сторонники правильного питания нередко предлагают проращивать маш и уже затем добавлять его в салаты. Это действительно имеет смысл, потому что количество полезных веществ в продукте возрастает в 2–3 раза, а калорийность как раз уменьшается.