Салат из гигантской фасоли со спаржей и заправкой песто

Name: Салат из гигантской фасоли со спаржей и заправкой песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: сок лимонный – 4 ст. л.; масло оливковое – 4 ст. л.; салат Рукола – 100 г; спаржа белая или зеленая – 750 г; помидоры сушеные без масла – 75 г; соль – по вкусу; салат Радичио – 100 г; фасоль гигантская белая – 500 г; соус Песто – 2 ст. л.; орехи грецкие – 40 г; перец болгарский – по вкусу

Время приготовления 30 - 40 минут.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Лучшие народные рецепты. Салаты

ИНГРЕДИЕНТЫ

сок лимонный – 4 ст. л.
масло оливковое – 4 ст. л.
салат Рукола – 100 г
спаржа белая или зеленая – 750 г
помидоры сушеные без масла – 75 г
соль – по вкусу
салат Радичио – 100 г
фасоль гигантская белая – 500 г
соус Песто – 2 ст. л.
орехи грецкие – 40 г
перец болгарский – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль промыть в холодной воде, воду слить. Помидоры нарезать, залить водой на 2 минуты, воду слить. Лимонный сок, оливковое масло, песто, соль, перец смешать и добавить в фасоль. Орехи нарезать, обжарить до золотистого цвета. Салаты рукола и радичио помыть, радичио мелко порвать. Спаржу очистить, нарезать кусочками 4-5 см. Зеленую спаржу отварить в соленой воде 5 минут. Белую спаржу варить 10-15 минут. Воду слить, спаржу обсушить. Спаржу, руколу и радичио, орехи и фасоль красиво выложить на тарелку.