Name: Креветки и гребешки в соусе из крем-фреша
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: соль – по вкусу; масло сливочное – 4 ст. л.; сок лимонный; сметана – 2 ст. л.; сливки жирностью 10-20% – 1 стакан; базилик свежий – 4 листочка; гребешки – 500 г; чеснок – 3 зубчика; крем-фреш – 1 стакан; креветки сырые – 500 г; крахмал – 1 ст. л.; коньяк или вино – 1 ст. л.; вода – 4 ст. л.; перец болгарский – по вкусу

Креветки и гребешки в соусе из крем-фреша

Восхитительно нежное и вкусное блюдо!!! Коньяк тут великолепно оттеняет соус, обязательно приготовте!!! Мы в восторге :) Если нет гребешков, можно использовать только креветки (сырые!) Крем-фреш - изумительный, лучше любого покупного.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Лучшие народные рецепты. Морепродукты

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль – по вкусу
масло сливочное – 4 ст. л.
сок лимонный
сметана – 2 ст. л.
сливки жирностью 10-20% – 1 стакан
базилик свежий – 4 листочка
гребешки – 500 г
чеснок – 3 зубчика
крем-фреш – 1 стакан
креветки сырые – 500 г
крахмал – 1 ст. л.
коньяк или вино – 1 ст. л.
вода – 4 ст. л.
перец болгарский – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления крем-фреша смешать сливки и сметану, накрыть пленкой и оставить на 12 часов. Затем перемешать и снова оставить на 12 часов, убрав в холодильник. Креветки и гребешки очистить, просушить. Разогреть сливочное масло, добавить чеснок и лимонный сок. Выложить морепродукты в сковороду и обжаривать с обеих сторон по 3 минуты. Переложить в тарелку, накрыть фольгой. Снять сковороду с огня. Добавить коньяк, вернуть на огонь сковороду. Развести крахмал в воде и добавить в сковороду с крем-фрешем. Убавить огонь до минимума и, помешивая венчиком, прогреть соус 2 минуты до загустения. Если будет сильно густой, просто добавить воды и снова перемешать. Вернуть в соус морепродукты с выделившимся соком. Присыпать нарезанным базиликом.

Хозяйке на заметку

Крем-фреш можно приготовить самостоятельно за 2 дня.