Гювеч
Густое ароматное рагу – популярное блюдо в Болгарии и других странах Балканского полуострова, ...
16 апреля 2011 /
Елизавета Василевич
Дикий и нешлифованный рис с брокколи и луком пореем
Это не рецепт классического блюда средиземноморской кухни, а моя импровизация. Но мне кажется, что благодаря присутствию здесь оливкового масла, трав(привезенных с Мальты), вина и риса, на мой взгляд, вполне можно отнести это блюдо к средиземноморским. Возможно, по кулинарным правилам какие-то продукты здесь не сочетаются или их последовательность неверна, но могу точно сказать, что это очень-очень вкусно и полезно.
Приятного вам аппетита!
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов. Средиземноморье
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук порей среднего размера – 1 шт.
- средиземноморские травы – по вкусу
- масло оливковое – по вкусу
- чеснок крупный – 1 зубчик
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- соцветия брокколи – 7 шт.
- белое вино – 150 мл
- соль мелкая морская – по вкусу
- дикий и нешлифованный рис – 150 г
- перец болгарский – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Репчатый лук нарезать кубиками. Постоянно помешивая, обжарить его на оливковом масле на сильном огне до румяной прозрачности. Добавить порезанный кольцами лук порей, соль и перец. Убавить огонь и засыпать рис.
Постоянно помешивая, обжарить эту смесь до полупрозрачности риса. Далее влить белое вино и тушить до выпаривания алкоголя. В это время отварить в течение нескольких минут в небольшом количестве воды брокколи, бульон после варки не выливать.
Добавить к рису отваренную брокколи и порубленный чеснок, перемешать и влить бульон от брокколи так, чтобы он полностью покрывал рис. Сразу же добавить оливковое масло для мягкости и средиземноморские травы (в качестве примера - смесь: морская соль, тимьян, чеснок, черный перец, петрушка, орегано, кориандр и розмарин), все перемешать и тушить под закрытой крышкой до готовности.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гювеч
Фаршированная барабулька
Жареную барабульку можно встретить практически в любой стране Средиземноморского региона: здесь эту ...
Плескавица
Выбирая на улице кафе для ужина в Хорватии или Черногории, вы обязательно почувствуете запах мяса, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
