Тартар из лосося со спаржей

Name: Тартар из лосося со спаржей
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 ростка спаржи; 150 г филе свежего лосося; 1 перо зеленого лука; каперсы; 5 очищенных креветок; 1 ч. л. красной икры; 1 маленькая луковица шалота; сок лимонный; 1 ч. л. соевого соуса; свежемолотый черный перец по вкусу; Для украшения:

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 377.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

ЗакускаФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

3 ростка спаржи

150 г филе свежего лосося

1 перо зеленого лука

каперсы

5 очищенных креветок

1 ч. л. красной икры

1 маленькая луковица шалота

сок лимонный

1 ч. л. соевого соуса

свежемолотый черный перец по вкусу

Для украшения:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лосося нарезать мелкими кубиками. Шалот, каперсы и зеленый лук тщательно измельчить и добавить к лососю. Полить лимонным соком, соевым соусом, поперчить и перемешать. Сформировать горку в середине тарелки, украсить спаржей, икрой и креветками и немедленно подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(25), 2004

#рыба #каперсы #лосось #спаржа #французская кухня #закуска