Полента с томатом, сельдереем и сыром
25 марта 2011 /
Полина
Курица с топинамбуром
Топинамбуры стоит изначально брать около 400-500 грамм, так как при отчистке они "теряют в весе". Планируя приготвление, стоит учесть, что чистка займет около 10-15 минут.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Птица
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- куриные окорочка – 6 шт.
- соль мелкая морская – по вкусу
- лимон, только сок
- куркума – по вкусу
- орехи кедровые – 50 г
- чеснок крупный – 10 зубчиков
- мята – 5-7 веточек
- паприка сладкая – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- очищенный томинамбур – 300 г
- оливковое масло для обжаривания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Топинамбур почистить и нарезать кольцами. Выложить ровным слоем в огнеупорную форму, сбрызнутую оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и добавить воды так, чтобы полностью покрыть топинамбур. Сверху добавить зубчики чеснока. Курицу обмазать специями и выложить на поверх чеснока кожей вниз.
Отправить форму в духовку, разогретую до 190°C на полчаса, установив режим с поддувом. Через полчаса перевернуть курицу и посыпать ее кедровыми орешками.
Еще через полчаса добавить листики мяты и вернуть в духовку на пять минут.
Вынуть курицу и оставить топинамбуры доходить в духовке еще около получаса, до готовности.
Хозяйке на заметку
Изначально стоит брать около 400-500 грамм топинамбура (иерусалимского артишока), так как после чистки он теряет в весе.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Набор компонентов салатов и блюд из топинамбура можно варьировать, а вот если не снять с клубней кожицы, то блюдо приобретёт непривлекательный сероватый вид, но сохранив при этом большое количество железа и кремния - они «прячутся» в кожице клубней и сразу под ней. См. http://gidepark.ru/community/2233/article/350725#comment-6009695
Топинамбур можно не чистить.
