Главная
Рецепты
Украинская кухня
Кремзлики со свининой

04 октября 2010 г.

Кремзлики со свининой

Name: Кремзлики со свининой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: яйца – 2 шт.; мука пшеничная – 3 ст. л.; копченое сало – 100 г; сметана жирная – 3 ст. л.; картофель средний – 6 шт.; лук репчатый – 2 средние луковицы; свиная шейка – 600-700 г; черный перец молотый – по вкусу; соль – по вкусу; чеснок – 4-5 зубчиков

gastronom

04 октября 2010 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоУкраинская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

яйца – 2 шт.

мука пшеничная – 3 ст. л.

копченое сало – 100 г

сметана жирная – 3 ст. л.

картофель средний – 6 шт.

лук репчатый – 2 средние луковицы

свиная шейка – 600-700 г

черный перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу

чеснок – 4-5 зубчиков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шейку нарезать тонкими кусками, натереть чесноком, растолченным с солью и перцем. Мелко нарезать сало, вытопить на небольшом огне, шкварки вынуть шумовкой. Лук и чеснок измельчить. Картофель натереть на крупной терке, немного отжать, смешать со слегка взбитыми яйцами. Добавить лук, оставшийся чеснок, сметану, муку и шкварки, тщательно перемешать. Приправить солью и перцем.

Шаг 2

В маленькой сковородке с толстым дном сильно разогреть часть вытопленного жира, влить половник картофельного теста, жарить кремзлики на среднем огне до хрустящей корочки, примерно по 5 мин. с каждой стороны. Одновременно на большой сухой разогретой сковородке обжарить куски шейки с одной стороны, 4–5 мин. Перевернув, сразу же выложить поверх готовые кремзлики и жарить до готовности мяса.

Шаг 3

Подавать немедленно, выложив на каждую тарелку сначала пару кусков мяса, а сверху уложив кремзлик.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (91) август 2009

#свинина #картофель #сало #второе блюдо #украинская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеканки картофельные

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

ГРУППА

Фаршированный, печеный, вареный картофель

Картофель - овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, жарят. Картофель может быть и целый – в мундире (перед приготовлением не забудьте хорошенько потереть ...

ГРУППА

Картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из молодого картофеля

Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни мелкие, а сахара в них ещё не превратились в крахмал. Этим объясняется особый нежно ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

ГРУППА

Оладьи

Прежде чем браться за блины, потренируйтесь немножко на оладьях. Оладьи бывают большими и маленькими, сдобными и овощными, сладкими и солеными, но нет сомнения, что в любом виде они готовятся проще, ...