Суп из лосося с зеленым горошком

24 августа 2010 / gastronom

1 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

измельченные томаты в собственном соку – 4 ст. л.
свежий зеленый горошек – 300 г
небольшая морковь – 2 шт.
лосось филе – 300 г
лимон, только сок – 0,5 шт.
соль – по вкусу
масло растительное для обжаривания – 50 мл
красный лук – 1 луковица
черный перец – 6 горошин
белый лук – 1 луковица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и морковь очистить. Морковь нарезать небольшими брусочками, лук – полукольцами.

Шаг 2

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и обжарить овощи, 4 мин. Добавить томаты, перемешать и тушить без крышки на небольшом огне 5 мин.

Шаг 3

Всыпать в кастрюлю зеленый горошек. Готовить еще 5 мин.

Шаг 4

Тем временем филе лосося вымыть, обушить и нарезать порционными кусками.

Шаг 5

Положить рыбу в чистый сотейник, влить1 л воды, добавить нарезанный дольками лимон и горошины черного перца. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 1 мин.

Шаг 6

Выложить шумовкой куски рыбы на тарелку, рыбный бульон процедить в кастрюлю с овощами. Варить на небольшом огне 5 мин. Добавить кусочки рыбы и варить еще 4 мин.