Основные блюда из лосося
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...
24 августа 2010 /
gastronom
Суп из лосося с зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ
- измельченные томаты в собственном соку – 4 ст. л.
- свежий зеленый горошек – 300 г
- небольшая морковь – 2 шт.
- лосось филе – 300 г
- лимон, только сок – 0,5 шт.
- соль – по вкусу
- масло растительное для обжаривания – 50 мл
- красный лук – 1 луковица
- черный перец – 6 горошин
- белый лук – 1 луковица
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и морковь очистить. Морковь нарезать небольшими брусочками, лук – полукольцами.
Шаг 2
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и обжарить овощи, 4 мин. Добавить томаты, перемешать и тушить без крышки на небольшом огне 5 мин.
Шаг 3
Всыпать в кастрюлю зеленый горошек. Готовить еще 5 мин.
Шаг 4
Тем временем филе лосося вымыть, обушить и нарезать порционными кусками.
Шаг 5
Положить рыбу в чистый сотейник, влить1 л воды, добавить нарезанный дольками лимон и горошины черного перца. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 1 мин.
Шаг 6
Выложить шумовкой куски рыбы на тарелку, рыбный бульон процедить в кастрюлю с овощами. Варить на небольшом огне 5 мин. Добавить кусочки рыбы и варить еще 4 мин.
Хозяйке на заметку
Совет
Если вы используете консервированный зеленый горошек, то его надо откинуть на сито и добавить в суп в самом конце вместе с кусками рыбы.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Основные блюда из лосося
Варка мяса, рыбы, овощей
Фраза Я умею варить на первый взгляд бессмысленна. Я умею запекать на углях - это да, ...
Как определить качество рыбы
Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин ...
Уха
Уху невозможно сварить без рыбы. Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой ...
Рыба. Энциклопедия
Кулинарная энциклопедия. Лосось
Лососями называют несколько промысловых рыб семейства лососевых. Они делятся на две большие группы ...
Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Рыбное заливное
В рецептах кулинарных книг советских времен рыба заливная вам встретится непременно. Это блюдо ...
Постные супы из бобовых
Рыбные супы
Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
