Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, поперчить и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Раздавить чеснок и смешать его с майонезом.
Нарезать помидоры кружочками.
Выложить чесночную смесь на баклажаны, сверху положить кружочки помидоров и зелень.