Слоеный торт Фруктовое удовольствие
Шаг 1
Для приготовления слоеной основы листы теста немного раскатать и вырезать в форме круга, по радиусу разъемной формы, где будет собираться торт. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, выпекать на листе, накрытом пергаментом при 180-190°C до легкого зарумянивания (30 минут). Готовые слои подержать немного в погашенной духовке, чтобы тесто не опало. Для приготовления крема растереть сыр маскарпоне с 1-2 ст. л. сахарной пудры, добавить творожный крем, взбить миксером. Сливки взбить в плотную массу с 1 ст. л. сахарной пудры, постепенно влить вишневый сироп. Сливочный крем должен получиться очень плотным. Добавить его в сырную массу, перемешать и взбить миксером до однородности. Заранее приготовить фруктовую начинку. Для этого чернослив, промытыть, обсушить, нарезать на кусочки и замачить в коньяке. Накрыть посуду крышкой и оставить на 40 минут. Апельсин разобрать на дольки, нарезать их пластинками по 0,5 см, обвалять в коричневом сахаре и оставить, не накрывая, на 40 минут. Разъемную форму застилить пергаментом, выложить первый корж, слегка смазать кремом, выложить половину чернослива, сверху половину крема, накрыть вторым коржом и слегка придавить. Опять смазать корж кремом, оставшийся чернослив, и крем крем. Разровнять поверхность, выложить дольки апельсинов в сахаре, посыпать крошкой от коржей. Поставить торт в холодильник, лучше на ночь, чтобы пропитался, как следует.
В крем можно добавить 1 ст. л. ликера Амаретто.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно разделить на сладкую и несладкую, и внутри каждой группы множество видов выпечки: пироги и пирожки, кексы, печенье, торты и пирожные, булочки и ватрушки из разных видов теста. Домашний хлеб и все хлебобулочные изделия – тоже выпечка.
Спасибо большое за Ваши отзывы, Инга и Олеся! Мне тоже очень нравится этот рецепт, я его называю "на скорую руку", потому что возни с тестом нет (оно покупное) . Я прошу прощения, Инга, у Вас и всех тех, кто за этот рецепт голосовал, но я его снимаю в пользу рецепта Семифредо с чёрной смородиной, т.к. считаю (как и мои друзья и знакомые - те, кто пробует мои творения), что этот рецепт и интересней для книги, и не менее вкусный. Жаль, что я не смогла загрузить фото (оно есть в группе Гастрономъ в Контакте), думаю, рейтинг этого рецепта сразу бы вырос, потому как оно очень красивое по подаче!:)) Спасибо ещё раз огромное тем, кто голосовал за Слоёный торт!!!
очень аппетитно!!!
Люблю выпечку из слоёного теста. Надо будет попробовать этот рецепт! Проголосовала. :-)