Паста с помидорами черри: 15 рецептов, которые станут любимыми

Паста с креветками и черри

Фетучини с креветками в легком томатном соусе — вкусное и эффектное блюдо, которое прекрасно подходит для романтического ужина. Просто возьмите пасту из цельнозерновой муки (она полезнее и легче усваивается), отварите до состояния аль денте и добавьте в сковороду с черри и морепродуктами. Для более яркого вкуса можно использовать томатную пасту вместо итальянской пассаты и пару щепоток коричневого сахара.

25 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• фетучини — 180 г
• креветки очищенные — 250 г
• томаты черри — 200 г
• масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• пассата томатная — 3 ст. л.
• петрушка рубленая — 15 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Черри разрежьте на половинки или четвертинки, чеснок мелко порубите. В большой кастрюле вскипятите не менее 2 л воды, посолите, отварите фетучини до состояния аль денте.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, положите очищенные креветки, жарьте с одной стороны примерно 2 минуты до появления золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Аккуратно переверните креветки, добавьте в сковороду чеснок и готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая. Следите, чтобы чеснок не подгорел. Положите в сковороду черри, добавьте пассату, продолжайте готовить еще 2 минуты, аккуратно перемешивая.

4. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохраните примерно 1/2 стакана отвара. Переложите фетучини в сковороду к креветкам, влейте 3–4 ст. л. отвара, всыпьте рубленую петрушку, перемешайте, чтобы соус немного загустел.

5. При необходимости влейте еще немного отвара и прогрейте соус в течение 20 секунд. Сразу же подавайте пасту с креветками и черри на стол. При желании украсьте петрушкой.

Полезный совет

К пасте с креветками и помидорами черри подойдет и другая зелень, например, базилик или тимьян.

Паста с индейкой и соусом песто

Классическая итальянская паста с соусом песто станет более сытной и сбалансированной, если подать ее с кусочками обжаренной индейки и помидорами черри. Диетическое мясо этой домашней птицы богато легкоусвояемым белком и витаминами, особенно Е, А и группы В. Кстати, соус песто можно приготовить практически с любой имеющейся под рукой зеленью, например, со шпинатом, петрушкой или укропом.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• индейка (филе) — 500 г
• паста — 400 г
• помидоры черри — 200 г
• масло оливковое рафинированное 
• тертый пармезан
• соль

Для песто:

• масло оливковое — 120 мл
• базилик — 80 г
• кедровые орехи — 50 г
• сыр твердый — 50 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль 
• перец черный свежемолотый

1. Нарежьте филе индейки кубиками или тонкими полосками поперек волокон. Нагрейте в сковороде рафинированное растительное масло, положите мясо, обжарьте до полной готовности, часто перемешивая, 10 минут.

2. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, 8–10 минут. Помидоры черри разрежьте пополам и быстро прогрейте в разогретом масле, 2 минуты.

3. Сыр для соуса натрите на мелкой терке. Положите в стакан погружного блендера очищенный чеснок, листочки базилика, орехи и сыр. Измельчите до однородности.

4. Постепенно, не прекращая работать блендером, влейте оливковое масло. Посолите и поперчите песто по вкусу. Пасту откиньте на дуршлаг.

5. Добавьте в готовую пасту соус песто и помидоры черри, перемешайте, разложите по тарелкам, сверху положите обжаренную индейку, посыпьте тертым пармезаном. Сразу же подавайте на стол.

Пенне с фрикадельками и помидорами черри

Если вы готовите для всей семьи и хотите одновременно угодить и детям, и взрослым, присмотритесь к этому рецепту. В нем есть все, что нужно: нежные мясные фрикадельки, макароны из твердых сортов пшеницы, сладкие помидоры черри и, конечно, тертый сыр. При этом готовится запеканка очень просто и остается такой же вкусной на следующий день.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• макароны из твердых сортов пшеницы (перья, рожки, спирали) — 400 г
• помидоры черри — 200 г
• твердый сыр — 100 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для томатного соуса:

• натуральное томатное пюре — 250 г
• оливковое масло — 2 ст. л
• лимонный сок — 1 ч. л.
• сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
• сладкая паприка — 1/2 ч. л.
• соль

Для фрикаделек:

• филе индейки — 500 г
• чеснок — 2 зубчика
• сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• базилик — 2 веточки

1. Нарежьте индейку небольшими кусочками, измельчите блендером в импульсном режиме вместе с зубчиками чеснока. Посолите, приправьте перцем и сушеным тимьяном, тщательно перемешайте.

2. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех, разложите в один слой на тарелке. Накройте пищевой пленкой и уберите на 20 минут в холодильник.

3. В сотейнике диаметром 24–26 см разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте натуральное томатное пюре и лимонный сок, посолите, приправьте паприкой и сушеным чесноком. Готовьте соус 5–7 минут на среднем огне, часто перемешивая.

4. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Посолите, всыпьте макароны и варите примерно 8 минут. Откиньте на дуршлаг, сохранив 50 мл жидкости от варки.

5. В большой сковороде разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, 5–7 минут. Разогрейте духовку до 190 °C, на средний уровень установите решетку.

6. Жаростойкую форму размером 24х28 см смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разрежьте черри пополам, натрите на терке сыр.

7. Положите в форму макароны, добавьте фрикадельки и половинки помидоров черри. Влейте сохраненную жидкость от варки, полейте томатным соусом. Аккуратно перемешайте, посыпьте тертым сыром.

8. Поместите форму в духовку, готовьте макароны с фрикадельками и овощами примерно 20 минут. При подаче украсьте листочками базилика.

Паста-салат с лососем и помидорами черри

Теплый салат с пастой (рецепт с помидорами черри) поможет вам досыта накормить семью одним филе лосося и парочкой свежих овощей. Быстро запеките рыбу на гриле или в духовке, одновременно отварите до готовности пенне, фузилли или конкилье и бланшируйте зеленый горошек (свежий или замороженный). Вам останется соединить подготовленные ингредиенты, добавить огурцы и черри и сразу же подать блюдо на стол.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• лосось (филе) — 300 г
• паприка копченая молотая — 1/2 ч. л.
• чеснок сушеный — 1/4 ч. л.
• перец душистый — 1 щепотка
• масло растительное рафинированное
• соль
• перец черный свежемолотый

Для салата:

• фарфалле — 150 г
• огурцы — 2 шт.
• помидоры черри — 150 г
• горошек зеленый — 100 г

Для заправки:

• йогурт греческий — 100 г
• брынза — 50 г
• укроп — 2 веточки
• лимонный сок — 1 ст. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик

Для подачи:

• микрозелень

1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Бланшируйте горошек в кипящей подсоленной воде, 1–2 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой.

2. Для заправки взбейте в блендере все ингредиенты, отправьте в холодильник. Разогрейте гриль. Рыбу натрите смесью копченой паприки, сушеного чеснока и душистого перца. Посолите и поперчите, смажьте растительным маслом.

3. Положите лосося на решетку гриля кожей вверх, прикройте фольгой, готовьте 3 минуты. Переверните рыбу и продолжайте жарить еще 5 минут.

4. Огурцы нарежьте кружками, черри разрежьте пополам. Положите овощи в салатник, добавьте макароны и зеленый горошек, полейте заправкой, перемешайте.

5. Разберите лосося на сегменты, добавьте в салат. При подаче украсьте микрозеленью.

Паста-салат с консервированным тунцом

Теплые салаты с пастой, овощами и тунцом/курицей — настоящее спасение в летнюю жару, когда совершенно не хочется горячего. Лучше всего здесь работают небольшие макаронные изделия: фузилли, конкилье, фарфалле и т. д. А вот различные трубочки, в том числе рифленые, лучше оставить для густых томатных соусов. О том, как приготовить ароматный бульон из запеченных овощей, читайте здесь.

20 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• фузилли — 300 г
• консервированный тунец — 360 г
• помидоры черри — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• рукола — 2 горсти
• базилик — 12 листочков
• соль

Для заправки:

• овощной бульон — 50 мл
• рафинированное оливковое масло — 5 ст. л.
• свежевыжатый лимонный сок
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте в миске пасту, лук и помидоры. Соедините в мисочке оливковое масло, теплый бульон и лимонный сок по вкусу. Приправьте солью и перцем.

3. Полейте салат получившейся заправкой, дайте настояться около 10 минут, затем добавьте кусочки тунца, руколу и базилик.

4. Подавайте салат на стол, при необходимости еще немного посолите и поперчите.

Полезный совет

Чтобы салат с пастой получился сбалансированным и не слишком жирным, используйте тунца в собственном соку, а не в масле.

Паста с овощами и чипсами из салями

Если вы планируете прогревать готовую пасту в соусе, то варить ее нужно до состояния аль денте, то есть на пару минут меньше, чем заявлено на упаковке. Итальянцы считают, что правильно приготовленные макаронные изделия должны быть мягкими снаружи, но при этом иметь упругую «на зубок» серединку. Кстати, каждую порцию такой пасты при подаче можно украсить листочками зеленого базилика.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• паста длинная — 300 г
• цукини — 2 шт.
• салями — 350 г
• помидоры черри — 200 г
• сыр творожный — 100 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• чили (хлопья) — 1/2 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Отварите пасту в хорошо подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохраните 100 мл отвара.

2. Черри разрежьте на половинки, цукини нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите салями, обжарьте до хруста с двух сторон, переложите на бумажные полотенца.

3. В той же сковороде слегка обжарьте помидоры, 3 минуты. Добавьте цукини, готовьте еще 2–3 минуты, после чего влейте отвар от пасты и добавьте творожный сыр. Перемешайте соус, доведите до кипения, посолите и поперчите.

4. Положите в соус пасту, прогрейте, помешивая, 1 минуту. Разложите по тарелкам, посыпьте хлопьями чили, украсьте чипсами из салями. Подавайте на стол.

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Для приготовления этого соуса к пасте подойдут не только тушки кальмаров, но и замороженные кольца. Этот полуфабрикат полностью очищен и готов к работе — вам нужно только разморозить его и разрезать пополам слишком крупные колечки. Еще один рабочий вариант — это морской коктейль. Обратите внимание, что его также нужно предварительно разморозить.

30 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• фарфалле — 300 г
• кальмары свежие — 300 г
• сливки 20% — 250 мл
• лук репчатый — 100 г
• чеснок — 1 зубчик
• масло оливковое рафинированное
• сушеные итальянские травы
• соль
• перец черный свежемолотый

Для подачи:

• сыр твердый
• лук зеленый
• помидоры черри

1. Тушки кальмаров очистите и нарежьте толстой соломкой. Лук мелко порубите, чеснок разрежьте пополам и слегка примните рукояткой ножа. Положите чеснок в разогретое оливковое масло, обжарьте в течение 3 минут, после чего удалите.

2. Добавьте в чесночное масло лук, пассеруйте, помешивая, 5 минут. Положите кальмары, посыпьте итальянскими травами, посолите, поперчите, перемешайте, прогрейте в течение 2 минут.

3. Влейте сливки комнатной температуры, доведите до кипения, выключите огонь. Пасту отварите до состояния аль денте, откиньте на сито, сохраните немного крахмального отвара.

4. Снова поставьте на огонь сковороду с кальмарами в сливочном соусе, добавьте пасту и несколько ложек отвара. Перемешайте, доведите до кипения, выключите нагрев, разложите по порционным тарелкам.

5. Перед подачей каждую порцию украсьте помидорами черри и посыпьте тертым сыром с рубленой зеленью.

Спагетти с вонголе

Традиционная неаполитанская подача пасты вонголе предполагает именно спагетти, хотя здесь также прекрасно работают букатини, тальятелле, лингвини и т.д. Их гладкая поверхность отлично удерживает эмульсию из томатного сока, оливкового масла и крахмального отвара. Обратите внимание, что спагетти для пасты вонголе варят на 3 минуты меньше, чем заявлено в инструкции на упаковке.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• спагетти — 400 г
• ракушки вонголе — 1 кг
• помидоры черри — 140 г
• сухое белое вино — 100 мл
• большой пучок петрушки — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль
• оливковое масло

1. Ракушки переберите, тщательно промойте под проточной водой, удалите поврежденные и открытые. Разрежьте пополам зубчики чеснока. Перец чили очистите от семян и перегородок, после чего нарежьте полукольцами. Мелко порубите петрушку.

2. Пасту отварите до состояния аль денте (примерно 300 мл отвара сохраните). В большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите черри, чеснок и чили, обжарьте в течение 3–4 минут.

3. Добавьте в соус ракушки, прогрейте 1 минуту, влейте около 200 мл отвара и 100 мл сухого белого вина. Перемешайте, положите пасту, тушите 2 минуты. Ракушки должны раскрыться.

4. Добавьте в сковороду петрушку, соль, еще 100 мл отвара. Готовьте 30 секунд, сбрызните оливковым маслом, энергично перемешайте, снимите с огня, сразу же подавайте на стол.

Паста «бантики» с овощами гриль

Если есть возможность, обжарьте баклажаны, перцы и цукини на открытом огне. В этом случае они приобретут аппетитный аромат дымка. Только помните, что ломтики нужно часто переворачивать, не допуская подгорания. Если же возможности выехать на природу нет, готовьте овощи на сковороде-гриль — так тоже получится вкусно. Кстати, сладкий перец можно запечь целиком до появления подпалин, переложить в полиэтиленовый пакет, а затем удалить кожицу и нарезать мякоть длинными полосками.

40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• фарфалле — 450 г
• баклажаны — 2 шт.
• цукини — 2 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• помидоры черри — 150 г
• маслины без косточек — 50 г
• базилик свежий — 30 г
• каперсы — 2 ст. л.
• сыр пармезан — 2 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Баклажаны и цукини, не очищая, нарежьте кружками, перец — крупными ломтиками. Смажьте овощи оливковым маслом. Разогрейте гриль, обжарьте баклажаны, цукини и перец с двух сторон, часто переворачивая, 7–10 минут.

2. Переложите овощи в контейнер, накройте крышкой или фольгой. Пасту отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.

3. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло, положите нарезанный ломтиками чеснок, половинки помидоров черри, маслины и каперсы. Готовьте, помешивая, 5–6 минут. Добавьте пасту, перемешайте, прогрейте пару минут, посолите и поперчите.

4. Обжаренные на гриле овощи нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковороду к пасте, перемешайте. При подаче каждую порцию посыпьте пармезаном и листочками базилика.

Полезный совет

Вместо пармезана в эту пасту можно добавить молодой рассольный овечий сыр. Его можно натереть на самой мелкой терке или раскрошить руками.

Салат с пастой, моцареллой, помидорами черри и соусом песто

Знаменитый итальянский салат «Капрезе», состоящий из моцареллы, томатов и оливкового масла, можно сделать более сытным, если добавить к уже имеющимся ингредиентам любую среднюю пасту: фузилли, фарфалле, ротелле, каватаппи и т. д. А если вы возьмете мелкие черри и моцареллу мини, то их даже не придется нарезать на ломтики. В качестве заправки здесь прекрасно работает домашний соус песто из базилика.

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• фузилли — 300 г
• помидоры черри — 250 г
• сыр моцарелла — 220 г
• рукола — 50 г
• масло оливковое рафинированное — 20 мл
• соус песто готовый
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Пасту отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте стечь жидкости, переложите в миску, добавьте оливковое масло и перемешайте.

2. Помидоры черри разрежьте пополам. Добавьте в миску к пасте шарики моцареллы, черри и руколу. Посолите, поперчите, заправьте соусом песто и сразу же подавайте на стол.

Салат из пасты с запеченными креветками и помидорами

Сытные салаты с пастой, овощами и морепродуктами хороши как теплыми, так и полностью остывшими. Есть у них еще один огромный плюс — такие салаты удобно брать с собой в офис или в дорогу в качестве быстрого перекуса. Они прекрасно хранятся, не слеживаются и не требуют разогревания. Паста здесь подойдет любая среднего размера, а помидоры черри можно взять и одноцветные.

30 минут

Дополнительное время: 40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• паста фарфалле — 400 г
• крупные сырые креветки — 400 г
• разноцветные помидоры черри — 400 г
• маленький красный лук — 2 шт.
• соевый соус — 1/2 стакана
• тархун — 3 веточки
• молотая сладкая паприка — 1/2 ч. л.
• орегано — 1/2 ч. л.
• нерафинированное оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Бамбуковые шпажки замочите в теплой воде минимум на 30 минут. Креветки очистите от панцирей, надрежьте спинку вдоль, удалите темную кишечную вену.

2. В глубокой миске соедините соевый соус и 1 ст. л. масла. Перемешайте, залейте получившимся маринадом креветки и оставьте на 20–40 минут.

3. Сварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, переложите в большую миску, щедро полейте маслом, посыпьте орегано и паприкой, перемешайте.

4. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Листочки тархуна отделите от стеблей.

5. Насадите на шпажки помидоры черри. Смажьте со всех сторон оливковым маслом. Затем насадите на шпажки креветки. Запекайте в разогретой духовке под грилем до готовности, 4–7 минут.

6. Соедините остывшую пасту с тархуном и луком, добавьте снятые со шпажек готовые креветки и черри. Аккуратно перемешайте, посолите, поперчите, при желании слегка сбрызните маслом. Сразу же подавайте.

Тальятелле с курицей и помидорами

Тальятелле — одна из самых красивых и элегантных разновидностей итальянской пасты. Существует легенда, что придумали ее еще в XV веке. Один из придворных поваров был так очарован золотистыми локонами Лукреции Борджиа, что нарезал яичное тесто в виде длинных лент. Для сервировки такой пасты вам потребуются большие глубокие тарелки с красивыми бортами. Кстати, для этого рецепта можно взять и фетучини — они выглядят не хуже.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• длинная паста — 300 г
• куриное филе — 1 шт.
• помидоры черри — 200 г
• сыр пармезан — 40 г
• масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• цедра лимонная — 2 г
• соль

1. Филе нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте лимонную цедру и разрезанные пополам помидоры черри. Перемешайте, продолжайте готовить еще 2–3 минуты. Приправьте солью, снимите с огня.

2. Пасту отварите до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, добавьте в сковороду с обжаренной курицей и помидорами.

3. Разложите готовую пасту по тарелкам, посыпьте сыром и сразу же подавайте.

Спагетти с фетой и помидорами черри

Соус для пасты с помидорами черри, рецепт которого мы предлагаем, не тушится на сковороде, а запекается в духовке. Под воздействием высокой температуры сыр фета плавится, а томаты дают много сока, который затем пропитывается ароматами сушеных средиземноморских трав. Если хотите сделать блюдо более сытным, при подаче добавьте в каждую порцию кусочки обжаренной курицы или индейки.

40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• спагетти — 500 г
• томаты черри — 1 кг
• сыр фета — 500 г
• масло оливковое — 4 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• орегано сушеный — 1 ч. л.
• базилик сушеный — 1 ч. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 

Для подачи:

• базилик свежий 

1. Большую форму для запекания смажьте оливковым маслом. Разложите в один слой помидоры черри. В центр положите кусок феты целиком. Чеснок очистите и очень мелко порубите.

2. Сбрызните фету и черри оливковым маслом. Немного поперчите, посыпьте чесноком, сушеным базиликом и орегано. Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °C.

3. Спагетти отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

4. Достаньте форму из духовки. Перемешайте содержимое, чтобы получился густой соус. Добавьте спагетти и еще раз перемешайте. Прикройте фольгой, оставьте на пару минут.

5. Подавайте спагетти на стол прямо в форме. Украсьте листочками свежего базилика.

Полезный совет

Попробуйте похожий рецепт пасты с помидорами черри и сыром, но не с фетой, а с камамбером. 

Паста с грибами и овощами

Если вы решили готовить пасту не с культивируемыми, а с лесными грибами, то сначала переберите их, тщательно удаляя все поврежденные места, затем хорошо промойте и отварите в кипящей подсоленной воде. Всю пену, которая появляется на поверхности, обязательно снимайте — в ней обычно оказывается лесной мусор и остатки грунта. Бульон, который в этом рецепте не понадобится, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, перелейте в контейнер и заморозьте.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• паста — 400 г
• культивируемые грибы — 300 г
• небольшой кабачок — 1 шт.
• красный лук — 2 шт.
• крупный сладкий перец — 1 шт.
• мелкие помидоры черри — 200 г
• свежий корень имбиря — 2 см
• семена зиры — 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Имбирь измельчите. Сладкий перец и кабачок нарежьте небольшими ломтиками, лук — перьями, грибы — средними ломтиками.

2. В большой сковороде разогрейте масло, положите грибы и обжарьте на сильном огне, 5 минут. Шумовкой переложите на тарелку.

3. Подлейте в сковороду масло, положите лук, имбирь, сладкий перец, кабачок и целые черри. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 5 минут. Посолите, поперчите, приправьте зирой. Добавьте грибы, готовьте еще 1 минуту.

4. В большом количестве кипящей воды отварите пасту, следуя инструкции на упаковке. Влейте в сковороду с овощами и грибами немного жидкости от варки пасты и готовьте на сильном огне еще 2 минуты.

5. Откиньте пасту на дуршлаг, положите в сковороду, перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте.

Паста с колбасками, маслинами и пряными травами

Длинная плоская паста, такая как фетучини, тальятелле, паппарделле и т. д., прекрасно удерживает плотные томатные соусы с кусочками колбасок, оливок и маслин. Некоторые кулинары предлагают при подаче посыпать каждую порцию тертым сыром, но это совершенно не обязательно — блюдо и так получается сытным и сливочным на вкус.

30 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• фетучини или паппарделле — 200 г
• смесь оливок и маслин — 1 банка (400 г)
• помидоры черри — 200 г
• охотничьи колбаски — 100 г
• бекон — 70 г
• чеснок — 3 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• тимьян — 2 веточки
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Помидоры разрежьте пополам, оливки и маслины раздавите плоскостью лезвия ножа, удалите косточки, мякоть крупно нарежьте. Снимите листочки розмарина и тимьяна с веточек, измельчите.

2. Колбаски нарежьте кружками толщиной 1,5 см, бекон — тонкими полосками. Пасту отварите в большом количестве хорошо подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, сохраните пару половников отвара.

3. Нагрейте большую сковороду, положите бекон. Обжарьте и слейте большую часть вытопившегося жира, оставив в сковороде примерно 1,5 ст. л.

4. Добавьте колбаски, чеснок, травы и черри. Влейте 150 мл  отвара от пасты, доведите до кипения и готовьте, пока большая часть жидкости не выкипит.

5. Положите в сковороду маслины, поперчите, снимите с огня, влейте 3 ст. л. оливкового масла. Сразу же добавьте готовую пасту, перемешайте, разложите по тарелкам, подавайте на стол.