Коктейли из арбуза: 10 освежающих летних рецептов

Арбузный дайкири

Этот знаменитый кубинский коктейль изначально готовили с ромом, сахарным сиропом и соком лайма. Уже позже в него начали добавлять сладкие ягоды (в том числе арбуз) и острый перец — так вкус напитка стал более сбалансированным.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• арбуз — 30 г
• ром — 45 мл
• апельсиновый ликер — 15 мл
• сок лайма — 15 мл
• сахарный сироп — 15 мл
• кайенский перец
• лед

Для подачи:

• лайм

1. Мякоть арбуза положите в шейкер. Разомните длинной ложкой. Добавьте 3–4 кубика льда, свежевыжатый сок лайма и сироп.

2. Приправьте кайенским перцем, влейте ром и ликер. Закройте шейкер, встряхивайте в течение 30 секунд.

3. Процедите жидкость через ситечко в коктейльный бокал, украсьте дольками лайма. Подавайте к столу.

Полезный совет

Можно сделать этот коктейль из арбуза более интересным, если добавить в него спайси ром.

Коктейль «Арбузное пиво»

Арбузный коктейль с пивом — освежающий слабоалкогольный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Если у вас есть пресс для картофельного пюре, используйте его, чтобы выжать сок из мякоти арбуза.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• светлое пиво — 180 мл
• мякоть арбуза — 100 г
• ванильный сироп — 1 ст. л.

1. Нарежьте арбуз небольшими кусочками, переложите в высокий стакан. Тщательно разомните длинной ложкой, процедите через ситечко в охлажденную кружку.

2. Влейте ванильный сироп, перемешайте, долейте доверху пивом. По желанию добавьте несколько кубиков льда.

Арбузный мохито алкогольный

Представляем популярный коктейль из арбуза — алкогольный мохито. Ром здесь нужен светлый или золотистый: он мягче и лучше подходит к деликатному вкусу арбуза.

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• арбуз — 350 г
• вода газированная — 250 г
• ром — 220 мл
• лаймовый сок — 85 мл
• сироп сахарный — 85 мл
• мята свежая — 2 веточки
• лед колотый 

Для подачи:

• арбуз

1. Арбуз измельчите блендером в пюре. Разложите по высоким стаканам мяту, добавьте сок лайма и сахарный сироп, слегка разомните. 

2. Наполните стаканы льдом, влейте арбузное пюре и ром. Долейте газированной водой до верха. 

3. Подавайте коктейль, украсив бокалы маленькими дольками арбуза. 

Коктейль из арбуза с мятой

Приготовьте коктейль из арбуза в блендере — это займет буквально несколько минут. Освежающий вкус, легкий аромат цитруса и мяты в каждом бокале.  Если хотите, чтобы текстура напитка получилась более однородной, процедите его через мелкое сито.

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• арбуз — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• мед — 30 г
• мята свежая — 4 веточки

1. Арбуз нарежьте крупными ломтиками. Вырежьте мякоть, одновременно удаляя косточки. Взвесьте, отложите 500 г, переложите в чашу блендера.

2. Снимите с лимона мелкой теркой цедру, выжмите сок, влейте в чашу блендера. Добавьте цедру и мед.

3. С веточек мяты снимите листья, добавьте к арбузу. При желании положите несколько кубиков льда. Измельчите до однородности.

4. Разлейте получившийся коктейль по бокалам. Украсьте по своему вкусу. Подавайте на стол.

Полезный совет

Если хотите приготовить коктейль с алкоголем, используйте водку, джин или текилу.

Острая арбузная текила

Коктейль из арбуза с текилой придется по душе тем, кто не любит крепкий алкоголь в чистом виде. Обязательно попробуйте маленький кусочек перца, перед тем как добавлять его в чашу блендера. Возможно, его количество нужно скорректировать.

15 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• арбуз среднего размера — 1/2 шт.
• серебряная текила — 400 мл
• лаймы (сок и цедра) — 3 шт.
• сахарный сироп — 100 мл
• красный чили — 1 шт.

Для подачи:

• лед
• мята
• арбузные дольки

1. Срежьте арбузную корку, удалите косточки. Мякоть положите в чашу блендера, добавьте нарезанный чили, сахарный сироп, сок и цедру лайма.

2. Взбейте до однородности. Процедите массу через сито, переложите в большой кувшин, влейте текилу, хорошо перемешайте.

3. Охлажденные бокалы хайбол наполните крупными кусками льда, влейте коктейль, украсьте мятой и арбузными дольками. Подавайте к столу.

Арбузно-лимонный коктейль

Этот коктейль с арбузным соком можно сделать безалкогольным. Просто добавьте в чашу блендера не текилу, а минеральную воду или тоник. Подавайте напиток перед едой в качестве аперитива.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• мякоть арбуза — 1 кг
• текила — 120 мл
• лимон — 1 шт.
• базилик — 4 веточки

1. Арбузную мякоть нарежьте кубиками, удалите косточки. Мелкой теркой снимите цедру с лайма, выжмите сок.

2. Соедините арбуз с соком и 1/2 цедры. Влейте текилу, измельчите блендером до однородности.

3. Перелейте в бокалы для «маргариты», украсьте оставшейся цедрой и листьями свежего базилика.

«Ла эстрелла»

Этот популярный арбузный коктейль (алкогольный) придумал знаменитый американский бармен Фил Уорд. Вкус напитка пряный, дерзкий, запоминающийся. При желании его можно разбавить минеральной водой без газа.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• арбуз — 4 небольших кубика
• тоник — 90 мл
• ром — 60 мл
• сок лайма — 30 мл
• сахар — 2 ч. л.
• острый перец

Для подачи:

• клубника
• кружки лайма
• лед

1. Положите сахар в шейкер, влейте 1/2 тоника, размешайте до полного растворения сахара. Добавьте кусочки арбуза, снова перемешайте.

2. Влейте ром и сок лайма, приправьте перцем. Перелейте через ситечко в большой коньячный бокал.

3. Положите в коктейль лед, украсьте клубникой и кружками лайма. Подавайте к столу.

Полезный совет

Для коктейля можно использовать клубничный лед, приготовленный из воды и ягодного пюре.

Арбузный шраб

Этот изысканный арбузный коктейль (безалкогольный) нужно начинать готовить заранее. Будет лучше, если шраб настоится в темном месте в течение недели.

1 час

Дополнительное время: 2–3 суток

Для приготовления 4 порций нужно:

• мякоть арбуза — 500 г
• сахар — 150 г
• бальзамический уксус — 120 мл
• мята — 5 веточек

Для подачи:

• газированная вода
• ванильный сироп — 4 ст. л.
• кусочки арбуза
• мята
• лед

1. В сотейнике смешайте сахар и 180 мл воды. Положите веточки мяты, варите на умеренном огне до полного растворения сахара.

2. Кипятите 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Удалите мяту, полностью остудите. Мякоть арбуза нарежьте, измельчите блендером в однородное пюре.

3. Смешайте арбузное пюре, мятный сироп и бальзамический уксус. Перелейте в стеклянные бутылки и поставьте в холодильник минимум на 2–3 суток.

4. Наполните стаканы на 3/4 объема арбузным шрабом, влейте по 1 ст. л. ванильного сиропа.

5. Добавьте лед, перемешайте, долейте газированной водой. Украсьте мятой и кусочками арбуза, подавайте с трубочкой.

Освежающий коктейль с арбузом и персиком

Арбузный коктейль с персиком можно сделать алкогольным. В качестве «крепкой» основы подойдут водка, текила или сухой вермут.

10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• арбуз — 600 г
• персики — 600 г
• газированная вода — 600 мл
• сироп арбузный — 80 мл
• сироп персиковый — 80 мл
• лед

1. Мякоть арбуза и персики очистите от кожуры и косточек. Нарежьте кусочками среднего размера.

2. Разомните фрукты при помощи мадлера. Добавьте сиропы, разбавьте содовой, перемешайте.

3. Наполните бокалы льдом, разлейте коктейль, украсьте по вкусу. Подавайте к столу.

Коктейль с текилой и арбузом

Если не хотите, чтобы коктейль получился слишком крепким, предварительно наполните бокал фраппе. Это мелко колотый лед, который можно купить в крупных магазинах или приготовить самостоятельно в блендере со специальными ножами.

10 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• арбуз — 100 г
• имбирный эль — 50 мл
• базиличелло — 30 мл
• текила — 15 мл
• лимонный сок — 15 мл
• сахарный сироп — 10 мл

Для подачи:

• шарики из замороженного арбуза
• фиолетовый базилик
• лед

1. Арбуз нарежьте на кусочки, удалите семечки. Положите в шейкер, добавьте все остальные ингредиенты.

2. Встряхивайте шейкер в течение нескольких секунд, затем перелейте коктейль через ситечко в бокал.

3. Добавьте лед, украсьте замороженным шариком из арбузной мякоти и листочком фиолетового базилика.

Полезный совет

Вместо базилика для подачи можно использовать лимонную мяту.