Компот из абрикосов и апельсина
По вкусу этот компот из апельсина с абрикосами напоминает знаменитую «фанту», только более натуральную и полезную. Перед подачей разведите напиток сильно газированной водой (только не лечебной, а столовой), разлейте по высоким бокалам, украсьте яркими зонтиками и коктейльными вишнями.
30 минут
Дополнительное время: 45 минут
Для приготовления 12 порций нужно:
- некрупный апельсин — 1 шт.
- абрикосы — 550 г
- сахар — 260 г
- лимон (сок) — 1/2 шт.
1. Подготовленные абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в сухую стерилизованную банку. Апельсин нарежьте тонкими кружками. Добавьте в банку к абрикосам. Залейте кипящей водой из чайника до самого верха.
2. Накройте банку стерилизованной крышкой и оставьте на 45 минут. Затем слейте жидкость в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар, лимонный сок и поставьте на средний огонь.
3. Доведите сироп до кипения и варите 3 минуты. Влейте в банку с абрикосами, укупорьте и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте полностью остыть.
Полезный совет
Часть сахара для этого апельсинового компота можно заменить на хороший цветочный мед.
Компот из клубники с апельсином
В этом рецепте расскажем, как приготовить компот из апельсинов и клубники на зиму. Для начала подготовьте стеклянные банки объемом от 1 до 3 л. Обратите внимание, что они должны быть целыми, без сколов, трещин и неприятного запаха. Крышки (винтовые или под закатку) лучше взять новые, из качественной жести. Если готовый компот начнет «свистеть» — это признак негерметичности тары. Перелейте ее содержимое в кастрюлю, прокипятите в течение нескольких минут и повторно разлейте по стерилизованным банкам.
40 минут
Дополнительное время: 48 часов
Для приготовления 12 порций нужно:
- апельсин — 1 шт.
- клубника — 900 г
- сахар — 300 г
- корица — 1 палочка
1. Апельсин очистите, разделите на дольки, удалите все белые пленки. Клубнику вымойте, обсушите, удалите чашелистики.
2. На дно стерилизованных банок положите клубнику и несколько долек апельсина. В кастрюле вскипятите 3 л воды, влейте в банки. Накройте крышками, укутайте и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю.
3. Снова доведите воду до кипения, добавьте сахар и корицу. Варите, помешивая, 5–10 минут, затем разлейте по банкам и плотно укупорьте крышками.
4. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать на пару суток, после чего отправьте компот с апельсином и клубникой на хранение в прохладное темное место.
Быстрый компот из винограда, апельсина и зеленого чая
Этот компот из апельсина и винограда получается освежающим и очень вкусным даже без рафинированного сахара. Но если вы предпочитаете более сладкие напитки, добавьте в кипяток пару ложек жидкого цветочного меда или сиропа топинамбура.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- апельсин — 1 шт.
- ягоды винограда — 10 шт.
- чай зеленый — 3 ч. л.
- гвоздика — 1 бутон
1. Апельсин вымойте, обсушите, снимите овощечисткой 2–3 полоски цедры для заварки. В предварительно прогретый чайник всыпьте зеленый чай, добавьте апельсиновую цедру и гвоздику.
2. Влейте 400–450 мл кипятка, оставьте на 5 минут. Промытый виноград разрежьте пополам, апельсин очистите от кожуры (белую часть можно оставить или удалить по желанию).
3. Нарежьте апельсин крупными дольками или кружками, переложите в кувшин, залейте зеленым чаем. Дайте настояться 2 минуты, разлейте по чашкам, подавайте на стол.
Компот из красной смородины с апельсином
Этот компот на зиму из апельсина и красной смородины имеет насыщенный кисло-сладкий вкус, который при желании можно дополнить палочкой корицы или ванильным экстрактом. Будьте предельно осторожны, заливая кипящий сироп в стерилизованные банки. Убедитесь, что тара не имеет сколов и трещин, а чтобы подстраховаться, поместите в каждую банку столовую ложку с длинной ручкой и аккуратно лейте по ней жидкость.
30 минут
Дополнительное время: 24 часа
Для приготовления 10 порций нужно:
- некрупный апельсин — 1 шт.
- красная смородина — 800 г
- сахар — 300 г
1. Простерилизуйте банки в духовке, нагретой до 120 °C. Прокипятите крышки. Смородину промойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
2. Апельсин вымойте со щеткой, нарежьте тонкими кружками. Косточки удалите. Всыпьте в кастрюлю сахар, влейте 2,6 л питьевой воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, варите 3 минуты.
3. Разложите по банкам ягоды и кружки апельсина. Осторожно, по половнику, влейте 1/2 сиропа. Затем аккуратно добавьте оставшийся.
4. Укупорьте компот с апельсином и смородиной на зиму плотными крышками, переверните на сложенное вдвое полотенце, накройте теплым одеялом. Остудите и храните в темном прохладном месте.
Полезный совет
Такой апельсиновый компот вы можете сварить и с белой или черной смородиной. При варке компота в летнее время вы можете добавить пару листиков черной смородины.
Компот из крыжовника с апельсином
Этот рецепт компота с апельсином и крыжовником при желании можно еще упростить. Если вы планируете пить только жидкость, а ягоды выбросить, то удалять хвостики совершенно не обязательно. Так вы сэкономите и время, и силы.
30 минут
Дополнительное время: 24 часа
Для приготовления 8 порций нужно:
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 350 г
- крыжовник — 300 г
1. Опустите апельсин в сотейник с кипящей водой, бланшируйте в течение 1 минуты, затем обдайте холодной водой и обсушите. Нарежьте апельсин тонкими кружками.
2. У крыжовника удалите хвостики, промойте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Положите крыжовник и апельсин в стерилизованную банку, залейте кипящей водой до самого горлышка, прикройте стерилизованной крышкой, оставьте на 10 минут.
3. Аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения. Варите 5 минут. Залейте кипящим сиропом ягоды в банке и сразу же укупорьте крышкой.
4. Переверните банку с компотом вверх дном, поставьте на полотенце, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в кухонном шкафу при комнатной температуре.
Компот из зимних фруктов и чая улун
Для этого густого зимнего компота вам понадобятся сладкие, богатые пектином яблоки и крупные крепкие груши. Важно, чтобы кусочки фруктов сохранили свою форму и не превратились в пюре под воздействием высокой температуры. Апельсины выбирайте тонкокожие, желательно сорта кара-кара.
15 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления 4 порций нужно:
- апельсины — 2 шт.
- яблоко — 1 шт.
- большая груша — 1 шт.
- сахар — 1/2 стакана
- корень имбиря — 3 см
- чай улун — 2 ст. л.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- корица — 1 палочка
- гвоздика — 3 бутона
- бадьян — 1 звездочка
Для подачи:
- вишня коктейльная
- палочка корицы
1. Яблоко и грушу очистите, удалите сердцевины, мякоть нарежьте средними дольками. У апельсинов срежьте цедру вместе с белым слоем, мякоть нарежьте кружками.
2. Доведите до кипения 750 мл воды, добавьте чай, прогрейте на слабом огне в течение 3 минут. Процедите жидкость через сито, перелейте в чистую кастрюлю.
3. Добавьте в чай сахар, разрезанный пополам имбирь и все специи. Доведите до кипения, положите кусочки яблока и груши. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне примерно 10 минут.
4. Положите кружки апельсинов и продолжайте готовить еще 3 минуты. Выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты, дайте настояться под крышкой, 2 часа.
5. Переложите фрукты в вазочки или в бокалы. Залейте жидкостью, украсьте вишней и корицей, подавайте на стол.
Компот из яблок и груш
Расскажем, как приготовить компот с яблоками и грушами и для праздничного стола, и на зиму. Для начала сварите сахарный сироп и добавьте в него дольки фруктов вместе с цитрусовым соком. Далее возможны два варианта: дать компоту настояться под крышкой в течение нескольких часов или разлить его по банкам, прикрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.
1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- апельсин — 1 шт.
- кисло-сладкие яблоки — 350 г
- твердые спелые груши — 350 г
- сахар — 100–120 г
- лимон — 1 шт.
- корица — 1 палочка
- гвоздика — 2 бутона
1. Яблоки и груши очистите от кожуры. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера, переложите в большую миску. Лимон и апельсин вымойте со щеткой, обсушите, срежьте цедру, стараясь не задевать белый слой.
2. Разрежьте цитрусовые на половинки, выжмите сок в миску с яблоками и грушами, осторожно перемешайте, оставьте на 20–30 минут.
3. Оставшуюся кожуру залейте 1 л воды, доведите до кипения, добавьте корицу, гвоздику, цедру и сахар. Варите 3–5 минут, затем процедите сироп через мелкое сито и перелейте в чистую кастрюлю.
4. Доведите сироп до кипения. Добавьте яблоки и груши вместе с соком, снова доведите до кипения, снимите с огня. Остудите и подавайте на стол.
Полезный совет
При варке этого компота вы можете добавить немного кардамона и даже одну горошину душистого перца.
Компот из брусники и апельсина
Этот рецепт компота из апельсина и брусники бодрит и тонизирует не хуже чашки кофе. Горячим перелейте его в термос и возьмите с собой на зимнюю прогулку — ударная доза витамина С поможет быстро согреться и противостоять сезонным простудам. Кстати, если у вас остались веточки и листочки брусники, высушите их и добавляйте в свежезаваренный чай.
15 минут
Дополнительное время: 30 минут
Для приготовления 12 порций нужно:
- апельсин — 1 шт.
- брусника — 400 г
- сахар — 180 г
- корица — 1–2 палочки
1. Ягоды переберите, промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Апельсин тщательно вымойте, обсушите, снимите цедру с помощью крупной терки. Дольки нарежьте довольно крупными кусочками.
2. В большую кастрюлю влейте 2 л питьевой воды, всыпьте сахар, доведите на среднем огне до кипения. Добавьте ягоды брусники, кусочки апельсина, цедру, палочки корицы и снова доведите до кипения. Варите 2–3 минуты, снимите с огня.
3. Выньте из компота палочки корицы, кусочки апельсина и цедру. Ягоды растолките толкушкой, накройте крышкой, дайте настояться, 30 минут.
4. Процедите компот через марлю, перелейте в термос, пейте горячим или слегка остывшим.
Антипростудный горячий компот
Разлейте горячий компот из сухофруктов с апельсинами по небольшим чашкам или стеклянным толстостенным бокалам и сразу же подавайте к столу. Если хотите добавить напитку нотку свежести, используйте веточку мяты или мелиссы. Эти растения очень неприхотливы и прекрасно растут в цветочных горшках на подоконнике.
1 час 15 минут
Дополнительное время: 20 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
- апельсины — 1–2 шт.
- сушеные яблоки — 100 г
- урюк — 100 г
- изюм — 50 г
- корень имбиря — 4 см
- корица — 2 палочки
- бадьян — 3–4 звездочки
- коробочки кардамона — 1 ст. л.
- гвоздика — 5–10 бутонов
- куркума — 1 ч. л.
- сахар
1. Переберите и тщательно промойте сухофрукты, переложите в кастрюлю. Снимите ножом для чистки овощей цедру с апельсина, добавьте к сухофруктам, влейте 2,5 л холодной воды и оставьте на 15–20 минут.
2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимального. Положите тонко нарезанный имбирь и все специи. Варите 1 час при минимальном кипении.
3. Из апельсинов выжмите сок, влейте в кастрюлю, при желании добавьте сахар. Процедите компот через мелкое сито, пейте горячим.
Компот из облепихи и апельсина
Облепиха — ягода довольно кислая, поэтому для баланса вкуса в компот обязательно нужно добавить сахар или мед. Если хотите получить более сложную композицию, дополнительно используйте свежий корень имбиря, корицу, гвоздику, ванильный экстракт. Кстати, компот из апельсинов (рецепт с облепихой) можно заготовить на зиму. Он отлично хранится даже при комнатной температуре.
20 минут
Дополнительное время: 3 часа
Для приготовления 12 порций нужно:
- крупный апельсин — 1 шт.
- облепиха замороженная — 600 г
- сахар — 250 г
1. Влейте в кастрюлю 3 л воды, доведите до кипения, всыпьте сахар, варите сироп 3 минуты, часто помешивая.
2. Апельсин вымойте со щеткой, обдайте кипятком, нарежьте кружками толщиной 1 см. Положите в кастрюлю с сиропом облепиху и кружки апельсина. Кипятите 2 минуты, затем сразу же снимите с огня.
3. Накройте кастрюлю крышкой и дайте компоту настояться минимум 3 часа. Удалите апельсины. Подавайте со льдом.
Полезный совет
В этот облепиховый компот с апельсином вы можете добавить ваниль или немного корицы.
Пока нет комментариев