тахина
![Цветная капуста с йогуртовым соусом](https://images.gastronom.ru/RmxndGOBdBhS7bx32lMY1SkhBywPP0jZgWU_oVh3Oes/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmNDNlNTNhLWM4MTEtNDFlNS04MWZiLWIzYWE0OWJhZWViMi5qcGc.webp)
Сегодня у нас в меню блюдо индийской кухни. Кстати, если цветную капусту отваривать в молоке, она будет вкуснее и сохранит аппетитный белый цвет.
![Стейк из цветной капусты с лимонным соусом тахини](https://images.gastronom.ru/hByJlSZLqKW8Sz8SyS4ltX46MYLuU3GvRODzlTbakA8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEzY2FlYzgxLWE2OGMtNGI4Yi04MDUwLTUyZTE1OGYzYTQ5YS5qcGc.webp)
Тахини главный ингредиент в средиземноморской и ближневосточной культуре и его часто используют в качестве ингредиента в хумусе или подают вместе с фалафелем, лавашем или баба-ганушем в качестве приправы или соуса. Интересно? Тогда давайте попробуем приготовить это очень вкусное блюдо вместе.
![Салат фаттуш с редиской и соленым огурцом](https://images.gastronom.ru/nfo8UXFDVY-JXMOMAxidRs4b_5nwAH3_5Lnnmewz94E/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2ZDRjMmNkLTE1NjQtNGIwZi04ZTc0LTNhYjBlYzQ0Y2UzYi5qcGc.webp)
Как использовать оставшийся хлеб с умом — в ярком и витамином салате.
![Хумус (дип из гороха нут)](https://images.gastronom.ru/BjJlylkleoxsVvDyzqlnJWY6w_mXJy3kCKMjy7OpA_c/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmNGMzMTNkLTU3MWEtNGMyMy1iNDY1LWM0OThkMTA3MWNiYi5qcGc.webp)
В Иордании ,как и в другой арабской стране,главной трапезой являются закуски,которые подают до основного блюда.Эти закуски называются Меззе.Закуски подают в небольших тарелках,обязательно со свежей испеченной лепешкой пита.Закуски бывают разные,а я поделюсь одной из них.Эта закуска так же хорошо подходит к шашлыкам,поэтому её можно приготовить перед походом на пикник.Из дипа получаются отличные сэндвичи,в которые можно добавить помидоры,огурцы , салатные листья и т.д. на ваш вкус.