Шаг 1
1. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и ванильный сахар, затем добавить разрыхлитель с мукой. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. 2. Выкладывать на смазанный маслом противень чайной ложкой. По желанию в центр можно положить ягодку (вишенка, яблочко, груша и т.д.). 3. Выпекать при 190-200°C в течение 10-15 минут. 4. Получается приблизительно 15-18 шт. В духовке может немного растечься. 5. А тем, кто любит корицу, при выкладывании в центр яблочка посыпать ей печенье перед выпеканием, для красоты печенье можно посыпать сахарной пудрой, но уже после приготовления.
Песочное печенье с вишней — золотистое, ароматное, с рассыпчатой, как песок, текстурой и яркой, словно у цветка, серединкой. Кислинка целых вишенок приятно гармонирует со сладостью теста. А чтобы печенье буквально таяло во рту, достаточно смешать три основных ингредиента: муку, сливочное масло и сахар в правильной пропорции — 3:2:1. Вместо сахара-песка лучше использовать сахарную пудру: мелкая, как пыль, она мгновенно соединяется с маслом, в отличие от кристаллов, которые, не успев раствориться, расплавляются при выпекании, делая тесто текучим и жестким. Выбирайте качественное жирное масло (в нем меньше сыворотки), а мука высшего сорта содержит оптимальное количество клейковины для получения рассыпчатого теста. В этом рецепте рекомендуем использовать не целое яйцо, а лишь белок: так структура изделий станет более легкой.
Пока нет комментариев