Рецепты щавелевого супа
Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенний легкий суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в ...
25 июня 2009 /
gastronom
Шелковистый суп со щавелем и черемшой
Такой суп можно готовить лишь пару недель в году – когда на рынках и в лесах появляется свежая черемша. Не упустите свой шанс! Упустли? Ну ладно, ничего страшного, возьмите шпинат и молодой чеснок. И поставьте себе "напоминалку" на следующий год!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- плавленный сыр – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- крупный картофель – 2 шт.
- большой пучок щавеля
- пучок листьев черемши
- сливки жирностью 9% – 2 ст.л.
- базилик – 1 веточка
- масло растительное – 1 ст.л.
- орех мускатный
- соль, черный перец свежемолотый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и картофель очистить и нарезать произвольно.
Шаг 2
В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, слегка подсолить, положить лук и картофель и варить до готовности картофеля.
Шаг 3
Щавель и черемшу перебрать, вымыть, удалить жесткие черенки. Сложить в чистую кастрюлю, поставить на небольшой огонь и готовить, время от времени переворачивая, 2 мин.
Шаг 4
Поместить картофель, лук и зеленые листья с отваром в блендер и измельчить в пюре. Выложить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить сыр, тщательно перемешать. Уменьшить огонь и проварить 1–2 мин.
Шаг 5
Влить в суп сливки, перемешать и сразу же снять с огня. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
Суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты щавелевого супа
Рассольник, рецепты
Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
