25 февраля 2009 г.

Тушеный цикорий

Name: Тушеный цикорий
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Масло сливочное; Сахар коричневый; Петрушка; Цикорий; Масло растительное рафинированное; Соль

gastronom

25 февраля 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 220.22 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 1.87 г/21.00 г/6.84

Второе блюдоТушениеВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

масло сливочное – 1 ст.л.

коричневый сахар демерара – 0,5 ч.л.

свежие листья базилика или петрушки для украшения

цикорий – 2 крупных кочана

масло растительное – 1 ст.л.

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С кочанов цикория снять верхние листья. Разрезать каждый кочан вдоль пополам. У молодых кочанов можно не вырезать сердцевину.

Шаг 2

В глубокой сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

Шаг 3

Положить цикорий срезом вверх. Жарить 8–10 мин., до золотистого цвета.

Шаг 4

Посыпать сахаром и солью. Перевернуть и обжарить с другой стороны, 5 мин. Добавить 125 мл воды, накрыть и тушить на небольшом огне 10–15 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #08(106), 2008

#цикорий #второе блюдо #тушение

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Телячьи щечки с цикорием и соусом порто

3 ч 30 мин + 30 мин

Николай Бакунов

РЕЦЕПТ

Перец с начинкой в томатно-чесночной подливе

Сладкий перец с начинкой из сыра, кинзы и чеснока в ароматной подливе на основе "Кетчупа "Краснодарский" Махеев с натуральными южными травами и специями. Можно подать в горячем виде как второе блюдо, или в холодном как закуску. Перец получается немного хрустящим и очень вкусным.