Шоколадные «тараканы» из фиников

Вымойте крупные финики и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом разрежьте каждый финик вдоль пополам и аккуратно удалите косточку. Если финики плотные, подержите их пару минут в тёплой воде, чтобы они стали мягче и легче раскрывались.

Возьмите одну половинку финика, вложите в её углубление один целый миндальный орех. Если блюдо предназначено для детей до трех лет, миндаль нужно мелко порубить.   Слегка прижмите — получится плоское "тельце" с орехом в центре. Смажьте "пузо" арахисовой пастой. Уберите заготовки в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы паста схватилась и финики держали форму.

Поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, перемешивая после каждого. Важно не перегреть: шоколад должен стать гладким и блестящим. Если он слишком густой, добавьте половину чайной ложки растительного масла без запаха.

Достаньте заготовки из морозилки. Наберите растопленный шоколад в маленький кондитерский мешок или плотный пакетик, срежьте самый кончик. Возьмите финик за "спинку" и залейте растопленный шоколад на "пузо". Выложите финик на пергамент и слегка прижмите, чтобы он стал плоским, как настоящий таракан.

Пока глазурь не загустела, сделайте «усы» из шоколада: аккуратно выдавите по две тонкие изогнутые линии спереди каждого «таракана». Работайте быстро, пока глазурь не схватилась, иначе усы не приклеятся к основе. Аналогично сделайте "ножки".

Уберите блюдо в холодильник на 10–15 минут, чтобы шоколад полностью застыл и стал твёрдым. Проверьте готовность, коснувшись одного «таракана» пальцем: глазурь не должна липнуть. Подавайте десерт холодным, разложив «насекомых» на блюде с зеленью или листьями мяты для антуража.